Dhaal clásico indio saludable para el corazón.
Eleva tus comidas con este **Clásico Dháal Indio Saludable para el Corazón**, un plato nutritivo y sabroso que es perfecto para una dieta rica en antioxidantes. Hecho con tierno *moong dal (lentejas amarillas divididas)* cocinado a fuego lento con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta está repleta de proteínas vegetales e ingredientes que apoyan la salud intestinal, como ajo, jengibre y cilantro fresco. Un suave salteado de semillas de mostaza y cebollas añade profundidad, mientras que un toque de jugo de limón agrio realza el plato final. Listo en menos de una hora, esta versión baja en grasa y basada en aceite de oliva es perfecta para servir sobre abundante arroz integral o acompañado de roti de trigo integral para una comida equilibrada y amigable para el corazón. ¡Ideal para cualquiera que busque disfrutar de comida india reconfortante con un toque saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas amarillas partidas
- 1000 milliliters Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el moong dal completamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga limpia. Escurre y reserva.
En una olla grande, llevar a ebullición 1000 mililitros de agua. Agregar el dal mungo enjuagado, el polvo de cúrcuma y la sal. Mezclar bien.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la olla y deja que el dal hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que esté suave y hecho puré.
En una sartén aparte, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza, y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén. Sofríe durante 4-5 minutos hasta que las cebollas se doren.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega el tomate picado y el chile verde a la sartén. Cocina por 3-4 minutos hasta que los tomates estén blandos.
Espolvorea cilantro molido, comino molido y pimienta negra molida en la mezcla. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos hasta que las especias se integren bien.
Vierte la mezcla de especias cocidas en el dal que está hirviendo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Deje que el dhaal hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Adorne el dal con cilantro recién picado y una cucharada de jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral o roti de trigo integral para una comida completa saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 509 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 36.6 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 2.3 g | ||
| Protein | 13.7 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 93 mg | 7% | |
| Iron | 4.6 mg | 25% | |
| Potassium | 830 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
