Dhaal clásica india baja en grasa
Disfruta del reconfortante calor de "Dhaal clásico indio bajo en grasa", una versión más ligera de este amado platillo tradicional indio, perfecto para una comida saludable. Repleto de lentejas rojas ricas en proteínas cocidas a la perfección cremosa, esta receta exhibe sabores audaces de especias aromáticas como comino, cúrcuma, y garam masala, equilibradas con la brillantez picante del tomate fresco y un toque de jugo de limón. Infundido con un irresistible aderezo de semillas de mostaza crepitantes y chile verde, este dhaal es nutritivo y satisfactorio, todo mientras es bajo en grasas. Listo en solo 45 minutos, es un deleite fácil y económico ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Decorado con cilantro fresco para un estallido de color y sabor, sirve este saludable curry de lentejas indio con arroz, naan, o disfrútalo como plato único para una comida reconfortante para el alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Salinidad
- 1 large Tomate
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 small, slit Chile verde
- 1 teaspoon Aceite vegetal
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas con agua hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta en dados el tomate.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas y 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento. Retira cualquier espuma que se forme en la superficie.
Agrega la cebolla picada, ajo, jengibre, cúrcuma en polvo, comino molido y cilantro molido a la olla. Revuelve bien.
Deje que las lentejas hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y comiencen a deshacerse.
Incorpora el tomate cortado en cubitos y la sal, y permite que la mezcla cocine por otros 5 minutos.
En una sartén pequeña, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza, semillas de comino y el chile verde partido por la mitad. Deje que las semillas crepiten durante un minuto.
Agrega la mezcla de especias de la cacerola pequeña al dhal que está hirviendo junto con el garam masala y el jugo de limón. Revuelve bien para incorporar.
Retire la olla del fuego y decore el dhal con cilantro fresco.
Ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.0 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4155 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 85.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1627 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
