Desayuno vegano clásico de tocino y huevo
Comience su día con este sabroso y abundante **Desayuno Clásico Vegano de Bacon y Huevos**, una versión basada en plantas de un clásico matutino querido. Esta receta rica en proteínas presenta un "bacon" de tempeh ahumado, dulce y crujiente, maridado en una mezcla de salsa de soya, jarabe de arce, humo líquido y pimentón. Combinado con un colorido revuelto de tofu sazonado con cúrcuma, levadura nutricional y sal negra para ese característico sabor a huevo, es una forma satisfactoria y nutritiva de empezar su día. Añada espinacas salteadas y jugosos tomates cherry para mayor frescura y un impulso de verduras. Listo en tan solo 35 minutos, este acogedor desayuno vegano es perfecto para el brunch del fin de semana o cualquier día de la semana cuando anhele una reconfortante comida libre de crueldad. ¡Ya sea que sea totalmente basado en plantas o simplemente curioso, esta receta deleitará su paladar y le dará energía a su mañana!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz tempeh
- 2 tbsp salsa de soja
- 2 tbsp jarabe de arce
- 1 tsp humo líquido
- 1 tsp pimentón
- 14 oz tofu extrafirme
- 2 tbsp levadura nutricional
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp sal negra (Kala Namak)
- 0.25 tsp pimienta negra
- 2 tbsp leche vegetal
- 2 tbsp aceite de oliva
- 0.5 tsp polvo de cebolla
- 0.5 tsp ajo en polvo
- 1 cup espinacas
- 0.5 cup tomates cherry, cortados por la mitad
Instructions
Corta el tempeh en rodajas finas, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. En un plato hondo, mezcla salsa de soja, jarabe de arce, humo líquido y pimentón. Marina las rodajas de tempeh durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras el tempeh se marinada, prepara el revuelto de tofu. Escurre y desmorona el tofu en un tazón. Agrega levadura nutricional, cúrcuma, sal negra y pimienta negra, mezclando bien.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las rodajas de tempeh marinado y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y doradas. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Saltee la mezcla de tofu durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente para asegurar una cocción pareja.
Agrega leche vegetal, cebolla en polvo, ajo en polvo, espinacas y tomates cherry al tofu. Cocina por 3-4 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten y la mezcla esté bien combinada.
Sirve el revuelto de tofu junto con el tempeh crujiente para un desayuno vegano sustancioso.
Nutrition Facts
Calories |
1470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.7 g | 111% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2290 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 73.4 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 31.4 g | ||
| Protein | 118.3 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 3037 mg | 234% | |
| Iron | 18.8 mg | 104% | |
| Potassium | 2612 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
