Desayuno tradicional japonés sin lácteos
Despierta tu día con los reconfortantes sabores de un Desayuno Tradicional Japonés sin Lácteos, una comida saludable y equilibrada que reúne platillos clásicos japoneses sin lácteos. Esta receta presenta arroz de grano corto aromático combinado con salmón perfectamente a la parrilla y glaseado con soja, y tamagoyaki, una esponjosa y ligeramente endulzada tortilla doblada japonesa. Un tazón de sopa de miso elaborada con dashi a base de kombu, tofu sedoso y alga wakame proporciona un elemento sabroso y reconfortante, mientras que un acompañamiento de verduras encurtidas añade un toque picante para equilibrar. Perfecto para aquellos que buscan un desayuno o brunch nutritivo y lleno de sabor, esta comida es rica en proteínas, grasas saludables y bondades umami. Listo en menos de una hora, es una opción ideal sin lácteos para experimentar la auténtica esencia de un desayuno japonés.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano corto blanco (o arroz para sushi)
- 1.25 cups Agua (para el arroz)
- 1 fillet Filete de salmón (o caballa) sin espinas
- 2 teaspoons Salsa de soja
- 0.5 teaspoons Sal marina
- 2 tablespoons Pasta de miso blanco
- 2 cups Caldo Dashi (a base de kombu para opción libre de lácteos)
- 0.5 cup Tofu sedoso (opcional, para sopa de miso)
- 1 teaspoon Alga wakame (seca, para sopa de miso)
- 2 tablespoons Cebolla de verdeo (rebanada, para decorar)
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.5 cup Verduras encurtidas (umeboshi, tsukemono o a tu elección)
Instructions
Enjuaga el arroz de grano corto blanco con agua fría hasta que el agua salga clara. Combina 1 taza de arroz con 1.25 tazas de agua en una arrocera o en una olla. Cocina de acuerdo a las instrucciones de la arrocera o hierve a fuego lento en la estufa durante 15-20 minutos, tapado, hasta que esté tierno. Mantén caliente.
Espolvorea el filete de salmón con sal marina y déjalo reposar durante 10 minutos. Precalienta una parrilla o sartén antiadherente a fuego medio. Asa el salmón durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté cocido y ligeramente dorado. Pincela con salsa de soja en el último minuto de cocción para darle más sabor.
En una cacerola, lleva a ebullición suave 2 tazas de caldo dashi a base de kombu. Reduce el fuego a bajo, agrega 2 cucharadas de pasta de miso blanco, y revuelve hasta que se disuelva. Añade cubos de tofu sedoso y algas wakame secas. Deja que los sabores se mezclen, calentando suavemente durante 3-5 minutos. Decora con cebollinos en rodajas antes de servir.
Para el tamagoyaki, bate 3 huevos grandes con 1 cucharadita de azúcar y una pizca pequeña de sal. Unta ligeramente con aceite neutro un sartén rectangular para tamagoyaki o una sartén pequeña antiadherente. Vierte una capa delgada de la mezcla de huevo en el sartén. Una vez que empiece a cuajar, enrollalo hacia un lado. Agrega otra capa de huevo en la parte vacía del sartén, luego vuelve a enrollar, repitiendo hasta que se use todo el huevo. Corta en trozos pequeños.
Sirve arroz cocido, salmón a la parrilla, sopa de miso caliente, tamagoyaki y un lado de verduras en vinagre. ¡Sirve de inmediato y disfruta de tu desayuno japonés tradicional sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
975 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.2 g | 50% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 652 mg | 217% | |
| Sodium | 4990 mg | 217% | |
| Total Carbohydrate | 82.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 70.6 g | 141% | |
| Vitamin D | 22.8 mcg | 114% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1337 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
