Desayuno Japonés Tradicional Vegetariano
Comienza tu día con un reconfortante y saludable Desayuno Tradicional Japonés Vegetariano, una comida bellamente equilibrada que combina sabores nutritivos y técnicas culinarias auténticas. Esta receta incluye arroz vaporizado de grano corto esponjoso, un abundante bol de sopa de miso hecha con un dashi a base de kombu y tofu tierno, y delicadas lonchas de tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa) infusionadas con un toque de salsa de soja y dulzura. Los acompañamientos adicionales incluyen espinacas vibrantes aderezadas con soja y espolvoreadas con semillas de sésamo, ciruelas encurtidas (umeboshi) encurtidas y hojas crujientes de nori para envolver tu arroz y disfrutar de un verdadero sabor de Japón. Combinado con una infusión fresca de té verde, esta comida ofrece una mezcla satisfactoria de texturas y sabores mientras celebra la simplicidad de la cocina japonesa. Perfecta para quienes buscan una vuelta vegetariana a un clásico desayuno japonés, esta receta seguramente aportará serenidad y sabor a tus mañanas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz japonés de grano corto
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Pasta de miso blanco
- 2 cups Caldo dashi (caldo vegetariano a base de kombu)
- 0.5 block
- 2 stalks
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 bunch Espinacas
- 1 tablespoon
- 2 teaspoons
- 2 pieces ciruelas encurtidas (umeboshi)
- 2 cups
- 2 small sheets Nori (hojas de algas)
Instructions
Enjuaga 1 taza de arroz japonés de grano corto a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 1.5 tazas de agua en una arrocera o una cacerola. Cocina de acuerdo a las instrucciones o hasta que el arroz esté tierno.
En una olla pequeña, lleva a fuego lento 2 tazas de caldo dashi a base de kombu vegetariano. Agrega 2 cucharadas de pasta de miso blanco y revuelve hasta que se disuelva. Corta medio bloque de tofu firme en cubos pequeños y agrégalo a la sopa. Corta en rodajas finas 2 tallos de cebolla verde y añade como adorno.
Rompa 3 huevos grandes en un tazón y bátalos ligeramente. Agregue 1 cucharadita de salsa de soja y 1 cucharadita de azúcar, mezclando para combinar. Caliente una sartén rectangular para tamagoyaki o un sartén antiadherente a fuego medio y úntela ligeramente con aceite. Vierta una capa delgada de la mezcla de huevo en la sartén y cocine hasta que esté parcialmente cuajada. Enrolle el huevo hacia un extremo, luego vierta otra capa delgada de la mezcla de huevo en la sartén, levantando el huevo enrollado para permitir que la nueva capa quede debajo. Repita hasta que se haya usado toda la mezcla, luego retire y corte en trozos pequeños.
Lleve a ebullición una olla de agua y escalde 1 manojo de espinacas durante 30 segundos. Escurra, enjuague con agua fría y exprima el exceso de líquido. Corte en trozos de 2 pulgadas, luego mezcle con 2 cucharaditas de salsa de soja. Espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo.
Coloca los componentes en una bandeja: un tazón de arroz cocido al vapor, un tazón pequeño de sopa de miso, rebanadas de tamagoyaki, espinacas aderezadas con salsa de soja y unas ciruelas encurtidas. Añade una hoja pequeña de nori a cada plato para envolver el arroz si se prefiere.
Prepara 2 tazas de té verde según las instrucciones del paquete y sírvelo junto a la comida.
Nutrition Facts
Calories |
886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3523 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 91.6 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 60.8 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 684 mg | 53% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 2545 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
