Desayuno japonés tradicional sin soja
Descubre el delicado equilibrio y la simplicidad de un **Desayuno Japonés Tradicional Libre de Soja**, una comida reconfortante diseñada para nutrir tanto el cuerpo como el alma. Esta receta clásica prescinde de la soja mientras se mantiene fiel a la esencia de los sabores tradicionales japoneses. Con arroz japonés de grano corto esponjoso, sabroso pescado a la parrilla, una sopa de vegetales Dashi solo de kombu ligera y rica en umami, y un lado de vegetales encurtidos y agrios, este desayuno es tan saludable como satisfactorio. Sirve con hojas de nori para añadir textura y sabor, y disfruta de una comida naturalmente libre de gluten, soja y repleta de ingredientes saludables. Perfecto para aquellos que desean explorar la cocina japonesa sin soja, este plato proporciona un comienzo armonioso a tu día.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano corto japonés
- 1.25 cups Agua fría
- 2 pieces Filetes de pescado con piel (por ejemplo, salmón o caballa)
- 1 teaspoon Sal marina
- 4 cups
- 1 small Rábano Daikon
- 1 small
- 3 pieces Setas Shiitake
- 0.5 teaspoon
- 4 pieces
- 2 sheets Nori (hojas de alga marina)
Instructions
1. Enjuague el arroz de grano corto japonés bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurra el arroz y déjelo en remojo en 1.25 tazas de agua durante 30 minutos, luego cocine en una arrocera o en la estufa a fuego lento hasta que esté tierno.
2. Mientras el arroz se está cocinando, prepara el pescado. Seca los filetes de pescado con toallas de papel. Espolvorea un poco de sal marina en ambos lados de cada filete. Deja reposar el pescado a un lado durante 10 minutos.
3. Precalienta una parrilla o sartén con grill a fuego medio. Unta ligeramente la superficie con aceite para evitar que se pegue. Asa los filetes de pescado con la piel hacia abajo durante 3-4 minutos, luego voltea y cocina el otro lado hasta que el pescado esté dorado y cocido por completo.
4. Para la sopa, pela y corta en rodajas finas el rábano daikon y la zanahoria. Retira los tallos de los champiñones shiitake y corta los sombreros. Calienta el caldo dashi en una cacerola a fuego medio, luego agrega las verduras. Hierve a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sazona la sopa con 0,5 cucharaditas de sal, ajustando al gusto.
5. Para servir, divide el arroz cocido al vapor en dos tazones. Coloca el pescado a la parrilla junto al arroz y coloca una porción de vegetales encurtidos en cada plato. Sirve la sopa en tazones individuales. Sirve cada porción con una hoja de alga nori para envolver o colocar encima del arroz durante la comida.
6. ¡Disfruta de este equilibrado, sabroso y reconfortante desayuno japonés sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 128 mg | 43% | |
| Sodium | 7058 mg | 307% | |
| Total Carbohydrate | 80.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 114% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1706 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
