Desayuno japonés tradicional sin gluten
Comienza tu mañana con un sabroso y nutritivo Desayuno Japonés Tradicional sin gluten, una deliciosa reinterpretación de una experiencia culinaria centenaria. Esta comida bellamente equilibrada destaca una sopa de miso rica en sabores hecha con dashi sin gluten y tofu tierno, arroz de grano corto perfectamente vaporizado, y suculento salmón o caballa a la parrilla. Complementado con el dulce y salado tamagoyaki (tortilla enrollada de huevo) y verduras encurtidas llenas de sabor, cada componente se une para crear una armoniosa mezcla de texturas y sabores. Elaborada con ingredientes libres de gluten como pasta de miso y salsa de soja, esta receta es ideal para aquellos con restricciones dietéticas manteniendo la autenticidad de los sabores japoneses. Perfecto para un comienzo saludable de tu día, este desayuno promete un festín satisfactorio y lleno de energía.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano corto blanco o arroz para sushi
- 1.25 cups Agua
- 2 tablespoons Pasta de miso sin gluten
- 2 cups Caldo Dashi (sin gluten)
- 0.5 cup Tofu firme
- 2 tablespoons Cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 1 piece Filete de salmón o caballa
- 1 tablespoon Salsa de soja sin gluten
- 3
- 1 teaspoon Azúcar
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Verduras encurtidas (por ejemplo, tsukemono o kimchi)
- 1 teaspoon Aceite de cocina
Instructions
1. Enjuaga el arroz a fondo con agua fría hasta que el agua salga clara. Combina el arroz y 1.25 tazas de agua en una arrocera o olla. Cocina según las instrucciones de la arrocera o lleva a ebullición en la estufa, luego reduce a fuego bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Déjalo reposar otros 10 minutos fuera del fuego.
2. Prepara la sopa de miso: En una olla pequeña, calienta 2 tazas de caldo de dashi sin gluten a fuego medio. Corta el tofu en cubos pequeños y agrégalo a la olla. Una vez que la sopa esté caliente pero no hirviendo, disuelve 2 cucharadas de pasta de miso sin gluten en una pequeña cantidad de caldo de dashi caliente, luego agrégala de nuevo a la olla. Revuelve y calienta suavemente sin hervir. Decora con cebollino en rodajas.
3. Mientras el arroz y la sopa se cocinan, precalienta una sartén o plancha a fuego medio. Sazona ligeramente el salmón o el caballa con una pizca de sal y ásalo con la piel hacia abajo durante unos 4-5 minutos. Voltea y cocina durante otros 3-4 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
4. Para el tamagoyaki (tortilla enrollada de huevo): En un bol, mezcla 3 huevos, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja sin gluten y 1/4 cucharadita de sal. Calienta una sartén rectangular ligeramente aceitada a fuego medio-bajo. Vierte una capa delgada de la mezcla de huevo en la sartén, inclinándola para cubrir la superficie uniformemente. Una vez que el huevo empiece a cuajarse, enróllalo en un tronco utilizando palitos chinos o una espátula. Empuja el huevo enrollado hacia un lado de la sartén y repite con la mezcla restante, enrollándola sobre la parte cocida. Corta en trozos del tamaño de un bocado.
5. Coloque en platos el arroz, la sopa de miso, el pescado a la parrilla, el tamagoyaki y 0.5 taza de verduras encurtidas por porción. Sirva de inmediato y disfrute de su desayuno tradicional japonés sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
957 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.9 g | 51% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 621 mg | 207% | |
| Sodium | 5027 mg | 219% | |
| Total Carbohydrate | 85.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 11.9 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 16.2 mcg | 81% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1083 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
