Desayuno Japonés Tradicional Bajo en Sodio
Comienza tu día con un nutritivo y delicioso 'Desayuno Tradicional Japonés Bajo en Sodio', una versión más ligera de la clásica comida matutina llena de sabores limpios y nutrientes vibrantes. Esta receta reúne platos japoneses tradicionales: arroz de grano corto esponjoso, sopa de miso rica en umami hecha con dashi bajo en sodio y tofu, salmón a la parrilla tierno, y acompañamientos refrescantes de verduras como pepino encurtido rápido y edamame al vapor. Con ingredientes bajos en sodio y técnicas culinarias sencillas diseñadas para cocineros caseros, es una manera accesible y saludable para disfrutar de auténticos sabores japoneses mientras controlas tu ingesta de sal. Listo en solo 35 minutos, este desayuno equilibrado es perfecto para comenzar tu día con una alimentación consciente y un toque de elegancia culinaria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arroz de grano corto blanco
- 1.25 cups Agua (para arroz)
- 2 tablespoons
- 2 cups Caldo de Dashi (bajo en sodio o hecho en casa con kombu y agua)
- 0.5 block (about 175g) Tofu firme
- 2 stalks Cebolla de verdeo / cebolla larga
- 1 small fillet (about 120g) Filete de salmón (con piel, sin huesos, fresco o congelado, descongelado)
- 1 wedge
- 0.25 cup Edamame (cocido al vapor y pelado)
- 0.5 medium cucumber
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
Instructions
1. Enjuaga el arroz blanco de grano corto a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga transparente. Escurre bien y transfiere a una arrocera. Agrega 1.25 tazas de agua y cocina según las instrucciones de tu arrocera. Como alternativa, cocina en la estufa usando una olla (cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos, luego deja reposar durante 10 minutos fuera del fuego).
2. Mientras se cocina el arroz, prepara la sopa de miso. Corta el tofu firme en cubos pequeños (de aproximadamente 1/2 pulgada). Corta en rodajas finas la cebolla verde/calomel. Calienta el caldo dashi en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que esté tibio pero no hirviendo.
3. En un bol aparte, disuelve 2 cucharadas de pasta de miso reducida en sodio en un cucharón pequeño de dashi tibio, luego revuelve la mezcla de nuevo en la cacerola. Agrega el tofu en cubitos y lleva la sopa a fuego lento. Retira del fuego y añade la cebolla verde rebanada justo antes de servir.
4. Para el salmón a la parrilla, enjuaga ligeramente y seca el filete. Colócalo con la piel hacia abajo en una sartén para parrilla antiadherente o una rejilla de horno. Asa a temperatura media-alta durante unos 4-5 minutos por lado, hasta que la carne esté opaca y se desmenuce. Sirve con un gajo de limón al lado.
5. Para los platillos de acompañamiento de verduras, cocine al vapor los edamame (si no están pre-cocidos) y reserve. Corte el pepino en rodajas finas y mézclelo ligeramente con 1 cucharadita de vinagre de arroz para obtener un encurtido refrescante.
6. Coloque todo en platos o tazones pequeños separados: un tazón de arroz cocido al vapor, un tazón de sopa de miso, el salmón a la parrilla, edamame y pepinillos de pepino. ¡Sirva de inmediato y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 14.1 g | 18% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 38 mg | 13% | |
| Sodium | 403 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 41.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 3.5 g | ||
| Protein | 28.9 g | 58% | |
| Vitamin D | 7.9 mcg | 39% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 4.2 mg | 24% | |
| Potassium | 678 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
