Desayuno Inglés Tradicional Vegano
¡Empieza tu día con un giro abundante y saludable en el clásico desayuno inglés - nuestro Desayuno Tradicional Inglés Vegano! Esta versión a base de plantas rebosa de componentes sabrosos como revuelto de tofu ahumado, salchichas veganas sabrosas, judías horneadas sazonadas a la perfección y espinacas salteadas. Complementado con champiñones tiernos, tomates cherry escaldados y crujiente pan de masa madre untado con rico mantequilla vegana, esta colorida comida matutina es a la vez satisfactoria y nutritiva. Con una preparación fácil y un equilibrio de tofu rico en proteínas, verduras y granos enteros, es perfecto para cualquiera que desee un delicioso festín vegano para el desayuno. Listo en tan solo 40 minutos, es ideal para reuniones de brunch o para transformar cualquier mañana en una celebración.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Tofu extra firme
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Levadura nutricional
- 2 tablespoons Leche vegetal sin azúcar
- 0.25 teaspoon Sal negro
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 pieces Salchichas veganas
- 1 cup Judías horneadas en lata
- 0.5 teaspoon Pimentón (ahumado o dulce)
- 200 grams Champiñones blancos comunes
- 150 grams Tomates cherry
- 4 slices Pan de masa madre
- 2 tablespoons Mantequilla vegana
- 100 grams Espinacas
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el revuelto de tofu. Desmenuza el tofu con tus manos en un tazón para que se asemeje a huevos revueltos.
En un tazón pequeño, combina el polvo de cúrcuma, levadura nutricional, leche a base de plantas y kala namak. Revuelve hasta que la mezcla forme una salsa suave.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el tofu desmenuzado y cocina por 2 minutos. Vierte la salsa de sazón sobre el tofu, revuelve bien y cocina por otros 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego y reserva.
En otra sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las salchichas veganas y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, volteándolas ocasionalmente para dorar todos los lados. Ponlas a un lado una vez cocidas.
Mientras las salchichas se cocinan, calienta las judías horneadas en una cazuela pequeña a fuego lento. Añade el pimentón ahumado, remueve y déjalo cocer a fuego lento durante un par de minutos. Mantén caliente a fuego bajo.
Limpia los champiñones y córtalos en trozos gruesos. En la misma sartén utilizada para las salchichas, agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén dorados y tiernos. Sazona con una pizca de sal y pimienta. Reserva.
Corta por la mitad los tomates cherry. Utilizando la misma sartén, coloca los tomates con el corte hacia abajo. Cocina por 2-3 minutos hasta que se ablanden y se doren ligeramente. Retira y reserva.
Lava las espinacas y saltéalas rápidamente en la sartén (no es necesario añadir aceite si la sartén está bien engrasada) durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta.
Tuesta las rebanadas de pan de masa fermentada y unta mantequilla vegana en cada rebanada mientras aún estén calientes.
Arma el desayuno en dos platos: divide la revuelto de tofu, frijoles horneados, salchichas veganas, champiñones, tomates, espinacas y pan tostado de manera igual. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2518 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 93.1 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 57.1 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 12.7 mg | 71% | |
| Potassium | 1703 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
