Desayuno clásico vegetariano de tocino y huevo.
Comienza tu día de la mejor manera con este desayuno clásico vegetariano de tocino y huevo, ¡una versión a base de plantas de la favorita eterna de las mañanas! Esta receta llena de proteínas intercambia los huevos tradicionales por un sabroso revuelto de tofu mejorado con cúrcuma, levadura nutricional y un chorrito de leche de almendra para darle riqueza. Las crujientes tiras de tocino de tempeh brindan la satisfacción ahumada del tocino, mientras que la espinaca fresca, los jugosos tomates y el cebollino picado aportan una explosión de color y nutrientes a tu plato. Servido junto al pan integral tostado, este desayuno saludable está listo en solo 30 minutos, ¡lo que lo hace perfecto para las mañanas ocupadas o los brunchs relajados! Ya seas un vegetariano dedicado o simplemente estés explorando opciones sin carne, este plato satisfactorio y abundante seguramente se convertirá en un básico de tu desayuno. ¡Extra! ¡Es una excelente manera de incorporar más proteínas a base de plantas en tu dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tofu firme en bloque
- 6 pieces tiras de tempeh con sabor a tocino
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons leche de almendras sin azúcar
- 1 cup espinacas bebé
- 1 small tomate, en cubos
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino fresco picado
- 2 slices pan integral
Instructions
Escurrir y presionar el tofu para eliminar el exceso de agua. Desmenuzar el tofu en un tazón para lograr una textura similar a los huevos revueltos.
En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén. Agrega el polvo de cúrcuma, la levadura nutricional, la leche de almendras, la sal y la pimienta negra. Cocina durante unos 5-7 minutos o hasta que el tofu esté caliente y las especias estén bien combinadas.
Agrega las espinacas baby y el tomate cortado en cubos a la mezcla de tofu y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que las espinacas se marchiten y el tomate se ablande ligeramente. Retira del fuego y reserva.
En otra sartén, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio y cocina las tiras de tocino de tempeh según las instrucciones del paquete, generalmente de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
Mientras se cocina el tocino de tempeh, tuesta las rebanadas de pan integral a tu gusto, ya sea en una tostadora o en un horno.
Para servir, divide el revuelto de tofu entre dos platos y espolvorea con cebollino picado. Agrega las tiras crujientes de bacon de tempeh y una rebanada de pan tostado a cada plato.
¡Disfruta de tu satisfactorio y nutritivo desayuno vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
1234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.3 g | 93% | |
| Saturated Fat | 12.2 g | 61% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2987 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 66.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 85.9 g | 172% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 1145 mg | 88% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1759 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
