Desayuno Clásico Vegano de Jamón y Huevo
Comienza tu día con una nota a base de plantas con este tentador Desayuno Vegano Clásico de Jamón y Huevo, una versión saludable y abundante de la favorita tradicional de las mañanas. Presentando tofu rico en proteínas sazonado con levadura nutricional, cúrcuma y el toque sabroso de la sal negra (Kala Namak) para un sabor a huevo, esta receta aporta toda la comodidad que estás buscando. Rebanadas de jamón vegano ahumado, marinadas en una mezcla sabrosa de pimentón ahumado y salsa de soja, combinan a la perfección con espinacas salteadas, aguacate cremoso y pan tostado crujiente. Listo en solo 30 minutos y lleno de bondad umami, este desayuno vegano fácil de hacer es ideal para energizar tu día, ya sea en el ajetreo de la semana o en un relajado brunch de domingo. Rico en proteínas a base de plantas, rebosante de sabores audaces y completamente libre de huevos y lácteos, ¡es una receta imperdible para veganos y amantes del desayuno en todas partes!
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Recipe Information
Ingredients
- 14 oz tofu extra firme
- 2 tbsp levadura nutricional
- 0.5 tsp la cúrcuma en polvo
- 0.75 tsp sal negra (Kala Namak)
- 1 tbsp aceite de oliva
- 2 tbsp leche de soja sin azúcar
- 0.5 tsp pimentón ahumado
- 0.5 tsp "ajo en polvo"
- 1 tbsp salsa de soja
- 8 slices rebanadas de jamón vegano
- 1 tbsp mantequilla vegana
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 2 tbsp cebollino fresco picado
- 2 cups espinacas tiernas
- 4 slices rodajas de pan
- 1 whole aguacate
Instructions
Presiona el tofu durante 10 minutos para quitar el exceso de agua. Una vez prensado, desmenúzalo en un bol mediano.
Agrega levadura nutricional, polvo de cúrcuma, 0.5 cdta de sal negra, pimienta negra y leche de soja al tofu desmenuzado. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega la mezcla de tofu y cocina por unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse ligeramente.
En un tazón pequeño aparte, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la salsa de soja. Utiliza esta mezcla para marinar las rebanadas de jamón vegano.
En otra sartén, calienta mantequilla vegana a fuego medio. Agrega las rebanadas de jamón vegano marinado y cocina cada lado por unos 1-2 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del fuego.
En la misma sartén utilizada para el jamón vegano, saltee rápidamente las espinacas baby hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 1-2 minutos. Sazone con una pizca de sal negra y reserve.
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén crujientes según tu preferencia.
Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y córtalo en rodajas finas.
Para armar, coloca una porción de revuelto de tofu en cada plato, junto a dos lonchas de jamón vegano, un puñado de espinacas salteadas y una rebanada de pan tostado con rodajas de aguacate y cebollino picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicia de desayuno vegano!
Nutrition Facts
Calories |
1905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.3 g | 132% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5214 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 142.6 g | 285% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 3153 mg | 243% | |
| Iron | 27.8 mg | 154% | |
| Potassium | 2992 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
