Derretido de Pollo con Pesto Paleo
Disfruta de un giro sabroso y saludable en la comida reconfortante con este Derretido de Pollo con Pesto Paleo. Este platillo bajo en carbohidratos y libre de lácteos combina pechugas de pollo tiernas horneadas en el horno, con una vibrante salsa pesto de albahaca casera, rodajas de aguacate cremoso y jugosos tomates. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta está repleta de ingredientes saludables como levadura nutricional y piñones, que aportan una profundidad queso y nuez al pesto sin lácteos. Con solo 20 minutos de preparación y un tiempo total de cocción de 40 minutos, esta comida rica en proteínas es rápida, satisfactoria e ideal para noches ajetreadas entre semana. Sírvela caliente junto a una ensalada verde fresca para una cena equilibrada y llena de nutrientes que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large, boneless & skinless pechugas de pollo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 1 cup, packed hojas de albahaca
- 0.25 cup piñones
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.25 cup levadura nutricional
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 2 large dientes de ajo
- 1 large, ripe aguacate
- 1 medium, sliced "tomate"
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, la sal marina, la pimienta negra y el ajo en polvo.
Cepilla ambos lados de las pechugas de pollo con la mezcla de aceite de oliva.
Coloca los filetes de pollo en una sartén apta para horno o fuente para hornear.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo alcance 165°F (75°C).
Rebanar el aguacate y reservar.
Una vez que el pollo esté horneado, saca la sartén del horno y extiende de manera uniforme una cucharada generosa de pesto sobre cada pechuga.
Cubre con rodajas de aguacate y un par de rodajas de tomate.
Vuelve la sartén al horno y hornea durante 5 minutos adicionales, hasta que los ingredientes superiores estén calientes y ligeramente ablandados.
Retire del horno y deje reposar por unos minutos.
Sirva los Paleo Pesto Chicken Melts calientes con el acompañamiento de su preferencia, como una ensalada verde sencilla.
Nutrition Facts
Calories |
2078 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 154.7 g | 198% | |
| Saturated Fat | 22.4 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.9 g | ||
| Cholesterol | 329 mg | 110% | |
| Sodium | 2653 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 42.5 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 136.6 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 1598 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
