"Deliciosos tacos vegetarianos veganos"
¡Prepárate para saborear los vibrantes sabores de estos deliciosos tacos veganos de verduras, una cena rápida y fácil entre semana repleta de ingredientes saludables y especias audaces! ¡Pimientos, calabacines, champiñones y frijoles negros perfectamente sazonados son salteados a la perfección y servidos en tortillas de maíz tibias, creando una comida vegetariana satisfactoria en solo 35 minutos! Decora cada taco con aguacate cremoso, lima refrescante, cilantro fresco y una cucharada de crema agria vegana para obtener una combinación imbatible de texturas y sabores. Estos tacos no solo están llenos de color y sabor, sino que también son una opción saludable y que gusta a todos, tanto a veganos como a no veganos. Ya sea noche de tacos o una reunión informal, ¡este receta será tu favorita para unos tacos de verduras irresistibles! Palabras clave: tacos veganos, cena a base de plantas, receta de tacos de verduras, cena rápida vegana, tacos saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 Tortillas de maíz.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Calabacín
- 1 Cebolla morada
- 1 cup Setas
- 1 can Frijoles negros
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 Aguacate
- 1 Limón
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 0.5 cup Crema agria vegana
Instructions
Comienza lavando todas las verduras cuidadosamente. Corta los pimientos rojos y amarillos, el calabacín y la cebolla roja en trozos pequeños y del mismo tamaño. Lonchea los champiñones y pica finamente los dientes de ajo.
Escurrir y enjuagar la lata de frijoles negros y reservar.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla roja picada y el ajo picado a la sartén, y sofríe durante unos 2 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega los pimientos, calabacines y champiñones a la sartén. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante unos 5-6 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Agrega los frijoles negros, comino, chile en polvo, cilantro, sal y pimienta negra. Cocina por 3-4 minutos más, hasta que los frijoles estén calientes y las especias estén bien incorporadas.
Mientras la mezcla de verduras se está cocinando, calienta las tortillas de maíz. Puedes hacerlo calentándolas en un sartén seco a fuego medio durante unos 30 segundos de cada lado o envolviéndolas en una toalla de papel húmeda y calentándolas en el microondas durante aproximadamente 30 segundos.
Prepara los aderezos. Corta el aguacate en rodajas y pica el cilantro finamente. Corta el limón en gajos.
Para armar los tacos, coloca una generosa cantidad de la mezcla de verduras en cada tortilla. Cubre con rodajas de aguacate, una cucharada de crema agria vegana y una pizca de cilantro fresco.
Exprime una rodaja de lima sobre cada taco antes de servir para darle un toque de sabor fresco.
Nutrition Facts
Calories |
2319 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.0 g | 119% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4904 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 320.0 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 71.0 g | 254% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 65.6 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 608 mg | 47% | |
| Iron | 17.1 mg | 95% | |
| Potassium | 3517 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
