Delicioso Tofu Salteado al Estilo de la Dieta Mediterránea.
Deléitate en la cena de entre semana con esta vibrante y saludable receta de Tofu Salteado Delicioso de la Dieta Mediterránea. ¡Rebosante de coloridas verduras como pimientos rojos, calabacines y tomates cherry, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar! Con tofu dorado salteado en sartén y una mezcla de sabores inspirados en el Mediterráneo, piensa en aceitunas kalamata, albahaca fresca, fragante ajo y un toque de jugo de limón, es una delicia saludable a base de plantas perfecta para quienes buscan una comida rápida y nutritiva. Esta receta está lista en solo 35 minutos y marida maravillosamente con quinua, pan de pita integral o una fresca ensalada verde, convirtiéndola en una opción irresistible para tu menú de la dieta mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla morada
- 1 large pimiento rojo
- 1 medium calabacín
- 150 grams tomates cherry
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 10 grams hojas de albahaca fresca
- 50 grams aceitunas kalamata
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Escurrir y prensar el tofu para eliminar el exceso de humedad y luego cortarlo en cubos de 1 pulgada.
Corta en rodajas finas la cebolla morada y el pimiento rojo, y corta el calabacín en medias lunas.
Corte los tomates cherry por la mitad y reserve.
Pica los dientes de ajo.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina durante aproximadamente 5 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados por todos lados.
Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Agrega la cebolla y pimiento cortados, y sofríe durante unos 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más hasta que esté fragante.
Añade los calabacines y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén junto con los tomates cherry cortados por la mitad.
Espolvorear el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra, y revolver para combinar.
Cocina por 3 minutos adicionales hasta que todo esté caliente y las verduras estén tiernas.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón.
Pica finamente las hojas de albahaca fresca y esparce sobre el salteado junto con las aceitunas kalamata sin hueso.
Sirva de inmediato, disfrutando de los sabores frescos del Mediterráneo.
Nutrition Facts
Calories |
921 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.9 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3751 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 49.8 g | 100% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 795 mg | 61% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 1964 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
