Delicioso Curry Vegano de Langostinos
Sumérgete en el rico y sabroso mundo de este **Delicioso Curry Vegano de Langostinos**, una versión a base de plantas de un favorito clásico. Elaborado con suculentos langostinos veganos, leche de coco cremosa y una mezcla audaz de especias como curry, cúrcuma y comino, este plato ofrece capas de buena aroma. Perfecto para una cena acogedora entre semana, incluye cebollas salteadas, ajo y jengibre como base aromática, con un toque de jugo de limón y un toque de copos de chile rojo para iluminar cada bocado. Listo en solo 45 minutos, este curry vegano es una comida satisfactoria y libre de gluten que se combina maravillosamente con arroz cocido al vapor o esponjoso pan naan. Ya seas un vegano experimentado o simplemente estés explorando la cocina a base de plantas, este curry sin lácteos y lleno de proteínas será un éxito en la mesa de la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Gambas veganas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 2 medium, chopped Tomates
- 400 milliliters Leche de coco
- 2 tablespoons Polvo de curry
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo.
- 100 milliliters Agua
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que estén aromáticas, aproximadamente 30 segundos.
Sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, revolviendo durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Mezcla el polvo de curry, el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro, asegurándote de que las especias estén bien revestidas con la cebolla, el ajo y el jengibre.
Incorpora los tomates picados, cocínalos hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Vierte la leche de coco y el agua, mezclando todo bien. Permite que hierva a fuego lento suavemente.
Agrega sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Agrega los langostinos veganos al curry que está hirviendo a fuego lento, asegurándote de que estén completamente sumergidos.
Cubre y cocina durante 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que los langostinos se calienten por completo.
Revuelve el jugo de limón y espolvorea con copos de chile rojo para un toque extra de picante.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o su pan de elección.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 24.8 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7339 mg | 319% | |
| Total Carbohydrate | 96.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 46.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 1623 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
