Delicioso Curry de Langostinos Whole30
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Delicioso Curry de Langostinos Whole30, una receta saludable, sin lácteos y sin gluten que es perfecta para una comida rápida pero satisfactoria. Con langostinos tiernos cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de leche de coco infundida con especias cálidas como comino, cilantro y cúrcuma, este plato es tan sabroso como nutritivo. El ajo fresco, jengibre y un toque de chile rojo aportan profundidad y calor, mientras que los tomates picados añaden un sutil toque de acidez. Terminado con un chorrito de jugo de lima y un toque de cilantro fresco, este curry es una fusión de ingredientes audaces y aromáticos. Listo en solo 35 minutos, es ideal para las noches entre semana y se combina a la perfección con arroz de coliflor para una comida completa compatible con el Whole30. Ya sea que estés en un reinicio de Whole30 o simplemente tengas antojo de un curry saludable y reconfortante, esta receta cumple con todos los requisitos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams gambas crudas, peladas y desvenadas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre fresco rallado
- 1 chile rojo picado (al gusto)
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 400 milliliters leche de coco en lata
- 2 medium tomates frescos, picados
- 1 lima, exprimida
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile rojo picado, cocina durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el comino molido, cilantro y polvo de cúrcuma. Revuelve para combinar las especias con la mezcla de cebolla.
Agrega los tomates picados, cocina durante 4-5 minutos hasta que comiencen a deshacerse.
Agrega la leche de coco y revuelve bien, permitiendo que la mezcla hierva a fuego lento y espese ligeramente durante unos 5 minutos.
Sazona la salsa de curry con sal y pimienta negra al gusto.
Agrega los langostinos a la sartén, revolviendo suavemente en la salsa. Cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, o hasta que los langostinos estén cocidos y opacos.
Retira la sartén del fuego, agrega el jugo de lima y decora con cilantro fresco.
Sirve el curry de langostinos caliente, opcionalmente acompañado de arroz de coliflor o una ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.5 g | 35% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 509 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 10.7 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.4 g | ||
| Protein | 3.1 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 44 mg | 3% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 472 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
