Delicioso Curry de Langostinos Vegetariano
Déjate seducir por los sabores ricos y aromáticos de este **Delicioso Curry de Langostinos Vegetarianos**, una versión a base de plantas de un plato clásico de mariscos. Con suculentos langostinos vegetarianos, una base de leche de coco cremosa y una mezcla de especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro, este curry ofrece toda la calidez y profundidad del clásico curry de langostinos sin los mariscos. La mezcla perfecta de ajo fresco, jengibre y puré de tomate picante añade capas de complejidad a la salsa, mientras que un toque de cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón agregan una dimensión adicional al plato. Listo en menos de una hora, este curry apto para veganos es ideal servido sobre arroz esponjoso o acompañado de pan plano tibio, convirtiéndolo en una opción satisfactoria y rica en proteínas para cualquier día de la semana. ¡Ya seas vegano, vegetariano o simplemente estés buscando una opción sabrosa sin carne, este curry fácil y saludable seguramente dejará una buena impresión!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Camarones vegetarianos (comprados en tienda o caseros)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 4 finely minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, freshly grated Jengibre
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 200 milliliters Puré de tomate
- 400 milliliters Leche de coco
- 1 teaspoon, or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega las semillas de comino y déjalas freír por unos segundos.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo, cocinando por un minuto adicional.
Vierte el puré de tomate y cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.
Reduce el fuego a bajo y lentamente incorpora la leche de coco, mezclando bien.
Agrega los camarones vegetarianos a la sartén y déjalos cocinar a fuego lento en la salsa durante 10-12 minutos, hasta que se calienten por completo.
Sazona con sal al gusto y termina añadiendo el jugo de limón.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz o pan plano para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
216 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.2 g | 12% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 815 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 32.2 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 4.1 g | 15% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 4.1 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 64 mg | 5% | |
| Iron | 2.1 mg | 11% | |
| Potassium | 491 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
