Delicia turca tradicional vegana
Déjate llevar por la dulzura de la tradición con esta receta de Vegan Traditional Turkish Delight, una versión a base de plantas de la clásica golosina. Utilizando ingredientes simples como azúcar granulado, maicena y agua de rosas (o tu sabor favorito), esta receta crea irresistibles dulces suaves y masticables con una textura brillante que se deshace en la boca. Perfectos para satisfacer tus antojos de postre, estos encantadores cuadrados están aromatizados con un toque de brillante jugo de limón y se pueden realzar con colorantes alimentarios veganos opcionales para un aspecto vibrante y llamativo. Ya sea espolvoreados generosamente con azúcar en polvo o guardados en un recipiente hermético, estos encantadores Turkish delights son ideales para compartir en reuniones o regalar durante las fiestas. Con pasos fáciles de seguir y resultados tentadores, esta receta vegana es tu referencia para una elegancia casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams azúcar granulada
- 240 milliliters agua (para jarabe de azúcar)
- 75 grams maicena
- 360 milliliters agua (para la mezcla de maicena)
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1.5 tablespoons "agua de rosas (o cualquier otro sabor, como flor de naranjo o vainilla)"
- 3 drops colorante alimentario vegano (opcional)
- 100 grams azúcar glas
- 50 grams más fecula de maíz (para espolvorear)
Instructions
Engrase un molde cuadrado de 20x20 cm con un poco de aceite neutro y forre con papel pergamino para facilitar el desmolde.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulado, 240 ml de agua y el jugo de limón. Calienta a fuego medio, revolviendo suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, deja de remover y permite que la mezcla hierva. Inserta un termómetro para dulces y cocina hasta que la temperatura alcance los 115°C (240°F), también conocido como el punto de bola suave. Esto tomará alrededor de 10-15 minutos. Mientras el almíbar de azúcar se está cocinando, pasa al siguiente paso para preparar la mezcla de maicena.
En una cacerola grande aparte, batir juntos 75g de maicena y 360ml de agua hasta que esté suave y sin grumos.
Coloca la mezcla de almidón de maíz a fuego medio y cocina, batiendo constantemente, hasta que se vuelva espesa y tenga una consistencia de pasta. Esto tomará aproximadamente 5-6 minutos.
Una vez que la mezcla de almidón de maíz esté lista, vierte lentamente el jarabe de azúcar caliente en la mezcla de almidón de maíz, batiendo continuamente para incorporar. Ten cuidado ya que la mezcla burbujeará vigorosamente.
Reducir el fuego a bajo y cocinar la mezcla durante 45-50 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. La mezcla se espesará y adquirirá brillo. Asegúrate de raspar los lados y el fondo del recipiente para evitar que se queme.
Después de 45-50 minutos, retire la sartén del fuego y agregue el agua de rosas (o el sabor elegido) y colorante alimentario vegano, si lo está usando. Revuelva hasta que esté completamente combinado.
Vierte la mezcla en el molde preparado, extendiéndola de manera uniforme con una espátula. Deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 4–6 horas, o preferiblemente durante la noche, hasta que esté completamente firme.
Una vez que esté firme, mezcla el azúcar en polvo y el almidón de maíz adicional (50 g) en un bol poco profundo. Espolvorea un poco de la mezcla en una superficie de trabajo, luego voltea el Delicia Turca sobre la superficie.
Con un cuchillo afilado espolvoreado con la mezcla de azúcar en polvo, corta el Delicia Turca en pequeños cuadrados. Envuelve cada trozo en la mezcla de azúcar en polvo para cubrir uniformemente y evitar que se peguen.
Almacena el delicioso dulce turco en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 10 días. Espolvorea más azúcar en polvo si se vuelven pegajosos con el tiempo.
Nutrition Facts
Calories |
2582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.1 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 9 mg | 0% | |
| Total Carbohydrate | 664.8 g | 242% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 548.2 g | ||
| Protein | 0.2 g | 0% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3 mg | 0% | |
| Iron | 0.4 mg | 2% | |
| Potassium | 20 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
