Delicia Turca Tradicional sin lácteos
Déjate llevar por la elegancia atemporal del Delicia Turca Tradicional sin lácteos, una deliciosa golosina inspirada en la rica herencia de los dulces turcos. Esta receta fácil de seguir transforma simples ingredientes de despensa como azúcar granulada, almidón de maíz y agua de rosas en cubos suaves y masticables rebosantes de un sabor floral y un toque de brillo cítrico del jugo de limón. Libre de lácteos y con la opción de agregar un toque de colorante alimentario, este versátil dulce es perfecto para adaptarse a preferencias dietéticas manteniendo su encanto clásico. Con un tiempo de preparación mínimo y un proceso de cocción sencillo, estas delicias caseras son ideales para regalar, servir en reuniones o disfrutar con una taza de té caliente. Espolvoréalas generosamente con una mezcla de azúcar glas y almidón de maíz para ese acabado característico, ¡y eleva tu juego de postres con esta cautivadora y sin lácteos versión de una tradición turca querida!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams azúcar granulada
- 300 milliliters agua
- 100 grams maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons agua de rosas
- 2 drops colorante alimentario opcional (por ejemplo, rosa para rosa)
- 50 grams azúcar glas
- 50 grams "extra maicena para espolvorear"
Instructions
Engrase un molde cuadrado para hornear de 8x8 pulgadas (20x20 cm) con una capa ligera de aceite y cúbralo con papel pergamino. Reservar.
En una cacerola mediana, combina el azúcar granulado, 150 mililitros de agua y jugo de limón. Coloca la cacerola a fuego medio y revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto.
Una vez que el azúcar se haya disuelto, deja de revolver y permite que la mezcla hierva. Utiliza un termómetro para dulces y deja que la mezcla alcance los 115°C (240°F), también conocido como la etapa de 'bola suave'. Retira del fuego.
En una cacerola grande o recipiente separado, batir la maicena con los 150 mililitros restantes de agua hasta que quede suave y sin grumos.
Coloca la olla con la mezcla de maicena a fuego medio y cocina, revolviendo continuamente, hasta que espese y se convierta en una pasta. Esto tomará alrededor de 3-5 minutos.
Incorpora gradualmente el almíbar caliente en la pasta de almidón de maíz, una cucharón a la vez, mientras bates continuamente para asegurar una mezcla suave.
Una vez que se haya incorporado todo el jarabe, reduzca el fuego a bajo y cocine la mezcla durante otros 40-50 minutos, revolviendo frecuentemente con una espátula resistente al calor. La mezcla debe volverse espesa, brillante y de un color dorado pálido.
Agrega el agua de rosas y el colorante alimentario (si lo estás utilizando), asegurándote de distribuirlos de manera uniforme en toda la mezcla.
Vierte la mezcla en el recipiente para hornear preparado, extendiéndola de manera uniforme con una espátula. Deja que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 6 horas o preferiblemente durante toda la noche hasta que esté completamente firme.
Una vez que el Delight turco se haya cuajado, combina el azúcar glass y maicena extra en un bol. Espolvorea una superficie limpia con algo de esta mezcla.
Voltea el Turkish Delight sobre la superficie enharinada y retira el papel pergamino. Córtalo en cuadraditos pequeños con un cuchillo engrasado, espolvoreando el cuchillo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Asegúrate de que los trozos cortados estén completamente cubiertos en la mezcla de azúcar en polvo y maicena.
Almacena el Turkish Delight en un recipiente hermético a temperatura ambiente, con papel pergamino entre capas para evitar que se peguen. ¡Disfruta de tu dulce turco tradicional sin lácteos casero!
Nutrition Facts
Calories |
2293 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.1 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 19 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 587.7 g | 214% | |
| Dietary Fiber | 0.9 g | 3% | |
| Total Sugars | 449.3 g | ||
| Protein | 0.3 g | 1% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 22 mg | 2% | |
| Iron | 1.0 mg | 6% | |
| Potassium | 19 mg | 0% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
