Delicia Turca Tradicional Baja en Grasa
Disfruta de la dulce y masticable delicia de la Delicia Turca Tradicional Baja en Grasas, una versión más ligera de la clásica golosina que seguramente deleitará tu paladar. Elaborada con ingredientes simples y aptos para despensa como azúcar granulada, maicena y fragante agua de rosas, esta receta ofrece la misma textura lujosa y sabor delicado mientras reduce las grasas innecesarias. El proceso paso a paso garantiza mordiscos perfectamente masticables repletos de encanto aromático, y el colorante alimentario opcional añade un toque juguetón a tu delicia. Ideal para ocasiones especiales o como un capricho diario, estos cubos de azúcar cubiertos de azúcar son a la vez libre de culpa e irresistible. Equilibrando perfectamente la tradición y opciones saludables, esta Delicia Turca casera es una obligada para cualquiera que busque un postre bajo en grasas que no escatime en sabor o textura auténticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Azúcar granulada
- 80 grams Maicena
- 700 milliliters Agua
- 1.5 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Agua de rosas
- 1 drop Colorante alimentario (opcional)
- 50 grams Azúcar glas
- 25 grams Maicena (para espolvorear)
Instructions
Engrasa un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm con una pequeña cantidad de aceite neutro o spray de cocina, luego forra con papel pergamino para facilitar su extracción.
En una cacerola mediana, combine el azúcar granulada, 300 ml de agua y el jugo de limón. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Una vez disuelto, aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a ebullición. Deja hervir sin mover hasta que la temperatura alcance los 115°C (240°F) en un termómetro de dulces. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Retira del fuego.
Mientras la mezcla de azúcar se está cocinando, en una olla grande aparte, bate juntos la maicena y los 400 ml restantes de agua hasta que no queden grumos. Coloca la olla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se convierta en una pasta translúcida. Esto puede tardar alrededor de 5-7 minutos.
Vierte gradualmente el jarabe de azúcar caliente en la pasta espesada de almidón de maíz mientras revuelves continuamente. Ten cuidado ya que la mezcla estará muy caliente, y revuelve hasta que esté completamente combinado.
Vuelve a colocar la olla a fuego medio y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 40-45 minutos. La mezcla se espesará más y se convertirá en una masa dorada y pegajosa cuando esté lista. Ten paciencia, ya que este paso es crucial para formar la textura masticable adecuada.
Una vez cocido, retire la olla del fuego y agregue el agua de rosas y el colorante alimentario opcional revolviendo para lograr el sabor y color deseado.
Vierte la mezcla caliente en el recipiente apto para horno preparado y extiéndela de manera uniforme. Permite que se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente durante toda la noche, hasta que esté firme.
Una vez que esté firme, espolvorea tu encimera o una superficie limpia con una mezcla de azúcar en polvo y maicena. Voltea la Delicia Turca fuera del molde para hornear y sobre la superficie empolvada.
Con un cuchillo afilado espolvoreado con azúcar en polvo, corta el Delicia Turca en pequeños cubos o en las formas deseadas.
Mezcla los trozos cortados en la mezcla de azúcar en polvo y maicena para cubrirlos uniformemente y evitar que se peguen.
Sirva de inmediato o guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2123 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 0.1 g | 0% | |
| Saturated Fat | 0.0 g | 0% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 30 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 547.2 g | 199% | |
| Dietary Fiber | 0.8 g | 3% | |
| Total Sugars | 449.5 g | ||
| Protein | 0.3 g | 1% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 0.4 mg | 2% | |
| Potassium | 27 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
