Danesa Vegana de Pasas
Déjate llevar por lo crujiente y untuoso de la delicia de masa de hojaldre vegana con pasas, una versión a base de plantas de un clásico que no compromete el sabor ni la textura. Logra capas doradas a la perfección a través de una técnica de doblado tradicional, creando un irresistible hojaldre que se combina maravillosamente con las cálidas notas de canela y las jugosas pasas en su interior. Elaborado con leche de almendra sin azúcar, margarina vegana y un toque de extracto de vainilla, este deleite sin lácteos es tanto accesible como elegante. Cubiertos con un dulce glaseado de azúcar en polvo, estos pasteles son ideales para el desayuno, el brunch o el postre. Fáciles de preparar y completamente libres de huevo y lácteos, ¡esta receta es una visita obligada para cualquier panadero vegano o entusiasta de la repostería!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 50 grams Azúcar granulada.
- 7 grams Levadura instantánea
- 5 grams Sal.
- 150 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 200 grams Margarina vegana, ablandada
- 100 grams Pasas
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina para todo uso, azúcar granulada, levadura instantánea y sal.
Calienta suavemente la leche de almendras en una cacerola hasta que esté tibia al tacto, alrededor de 37°C (98°F).
Agrega la leche de almendra tibia y 50 gramos de margarina vegana ablandada a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada por unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño limpio de cocina y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
En una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm (12x18 pulgadas).
Extienda los 150 gramos restantes de margarina vegana de manera uniforme sobre dos tercios de la masa.
Dobla un tercio sin mantequilla de la masa sobre el tercio del medio y luego el tercio restante sobre la parte superior (como doblando una carta).
Gira la masa 90 grados y vuélvela a estirar hasta el tamaño original, luego repite el proceso de doblado dos veces más para obtener una textura hojaldrada óptima.
Después del doblado final, envuelve la masa en film transparente y enfría en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Estira la masa enfriada en un rectángulo de aproximadamente 30x45 cm (12x18 pulgadas).
En un bol pequeño, mezcla las pasas, la canela y el extracto de vainilla.
Extienda la mezcla de pasas sobre la masa de manera uniforme.
Enrolla la masa firmemente en un rollo desde uno de los lados largos, luego corta en rodajas de 2 cm (0.75 pulgadas) de grosor.
Coloca las rebanadas en la bandeja de horno preparada, con el lado cortado hacia abajo. Aplana ligeramente cada rebanada con la palma de tu mano.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Enfríe en una rejilla.
Para el glaseado, mezcla azúcar glass con agua hasta que esté suave y vierte sobre los pasteles enfriados.
¡Sirve y disfruta tus Roles de Canela Vegana!
Nutrition Facts
Calories |
3281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.1 g | 208% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3381 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 426.3 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 214.1 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1167 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
