Danesa vegana con pasas
Déjate llevar por las capas escamosas y mantecosas de este Danish de Pasas Vegano, una versión basada en plantas de la clásica pastelería perfecta para el desayuno, el brunch o una merienda acogedora. Elaborados con una masa suave y ricamente especiada, estos danishes cuentan con uvas pasas tiernas empapadas a la perfección y un toque de canela para un sabor cálido y aromático. Logrando su delicada textura a través de una técnica de doblado simple pero efectiva, estos pasteles se hornean a la perfección dorada y se terminan con un lustre brillante de almidón de maíz y un chorrito de glaseado dulce. Con leche de almendra saludable, mantequilla vegana y sin lácteos ni huevos, esta receta ofrece toda la decadencia de un Danish tradicional ¡siendo completamente compatible con el veganismo! Fáciles de preparar pero irresistiblemente impresionantes, estos danishes caseros están destinados a ser los protagonistas de tu próxima reunión o un delicioso capricho para ti mismo/a.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 g Harina para todo uso
- 7 g levadura instantánea
- 50 g azúcar granulada
- 150 ml leche de almendra sin azúcar
- 75 g mantequilla vegana
- 100 g uvas pasas
- 1 tsp canela molida
- 1 tsp extracto de vainilla
- 0.5 tsp sal
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp agua
- 50 g azúcar glass
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y el azúcar.
Calienta ligeramente la leche de almendra hasta que esté tibia y mezcla con el extracto de vainilla. Añade esta mezcla a la mezcla de harina y revuelve hasta formar una masa.
Amase la masa en una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está creciendo, remoja las pasas en agua tibia por unos 10 minutos, luego escúrrelas y ponlas aparte.
Una vez que la masa haya levado, extiéndela en forma de rectángulo con un grosor de aproximadamente 0,5 cm.
Extienda la mantequilla vegana ablandada sobre la masa de manera uniforme.
Espolvoree las pasas remojadas y la canela molida de manera uniforme sobre la masa.
Dobla la masa en tercios, como una carta, y extiéndela nuevamente en un rectángulo. Repite el proceso de doblado dos veces más para desarrollar capas.
Cubre la masa y refrigérala durante 1 hora para que se enfríe y adquiera consistencia.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta la masa en 8 rectángulos iguales y retuerce cada uno en un remolino, presionando los extremos juntos.
Coloca los daneses en la bandeja de horno preparada y cúbrelos ligeramente con un paño. Déjalos reposar durante otros 30 minutos.
Mezcla la maicena con agua para crear una mezcla de maicena.
Cepilla la parte superior de cada danés con la mezcla de almidón de maíz, lo cual ayudará a darle un aspecto brillante.
Hornee en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que esté dorado.
Sácalos del horno y deja que se enfríen un poco en una rejilla metálica.
Mezcla el azúcar en polvo con una cucharada de agua para crear un glaseado y rocía sobre los daneses enfriados antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2235 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.9 g | 82% | |
| Saturated Fat | 38.2 g | 191% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1790 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 383.7 g | 140% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 165.2 g | ||
| Protein | 33.2 g | 66% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 396 mg | 30% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1167 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
