Danesa de Pasas Sin Gluten
Déjate seducir por el encanto irresistible de un Danish de Pasas sin Gluten, un dulce estilo panadería elaborado con capas escamosas y mantecosas y un vibrante relleno de crema de vainilla. Esta receta es perfecta para aquellos con sensibilidades al gluten, presentando una masa tierna sin gluten hecha desde cero. Las dulces pasas añaden explosiones de dulzura natural, mientras que el sutil crujido del azúcar glas une los sabores en cada bocado. La técnica simple pero efectiva de doblar la masa en formas danesas clásicas hace que estos pasteles sean visualmente impresionantes y profesionalmente encantadores, ideales para impresionar a los invitados en un brunch o servir como un placer a mediodía. Listo en solo 90 minutos de preparación y 20 minutos de horneado, esta receta de Danish sin gluten es un imperdible para los amantes de la repostería que buscan una versión sin gluten de un clásico adorado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 350 grams Harina sin gluten multiusos
- 250 grams Mantequilla sin sal
- 180 ml Agua fría
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 1 packet Levadura seca activa
- 150 ml Leche
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 Yemas de huevo
- 2 tablespoons Maicena
- 150 grams Pasas
- 50 grams Azúcar glass
Instructions
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en leche tibia y reserve durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté espumosa.
Corta 200 gramos de mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o dos cuchillos, corta la mantequilla en la harina hasta que la mezcla quede granulada.
Incorpora gradualmente la mezcla de levadura y agua fría para formar una masa. Si es necesario, añade un poco más de agua hasta que la masa se mantenga unida. Amasa ligeramente en el recipiente para unificarla.
Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno de crema pastelera. En una cacerola, bate juntos las yemas de huevo, extracto de vainilla, maicena y azúcar glass hasta que quede suave.
Caliente suavemente la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese a una consistencia cremosa.
Retirar del fuego y revolver los 50 gramos restantes de mantequilla hasta que se derrita e incorpore. Cubrir y enfriar completamente.
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Una vez que la masa esté refrigerada, extiéndala en una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo grande de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Corta la masa en 12 cuadrados iguales.
Coloca una cucharada del relleno de crema pastelera en el centro de cada cuadrado y luego agrega unos cuantos pasas.
Dobla las esquinas de cada cuadrado hacia el centro para formar una forma de danés, pellizcando ligeramente las esquinas para sellar.
Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y esponjados.
Deje enfriar los bollos daneses antes de espolvorear con más azúcar glas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4180 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.0 g | 303% | |
| Saturated Fat | 132.6 g | 663% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1121 mg | 374% | |
| Sodium | 2540 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 529.0 g | 192% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 181.1 g | ||
| Protein | 31.1 g | 62% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 455 mg | 35% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
