Danesa de Cereza sin Gluten
Déjate llevar por el encanto irresistible de un Danish de Cereza sin Gluten casero, un hojaldre mantecoso y escamoso lleno del dulce y ácido sabor de las cerezas. Perfecto para aquellos que evitan el gluten, esta receta utiliza harina sin gluten para todo uso acompañada de goma xantana para una masa delicada pero resistente que imita al hojaldre tradicional. Cada Danish es elaborado a mano y moldeado en un hermoso espiral, que abraza una generosa porción de relleno vibrante de pastel de cereza. Ligeramente pincelados con un dorado lavado de huevo, estos pasteles se hornean a la perfección, ofreciendo un exterior crujiente y dorado con un centro frutal y parecido a mermelada. Ideal para el desayuno, brunch, o un tentempié decadente, esta receta es una forma segura de impresionar a tus invitados mientras satisfaces las dietas sin gluten. Con tan solo 40 minutos de preparación y 20 minutos de horneado, estos dulces son una labor de amor que vale la pena en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina para todo uso sin gluten
- 50 grams Azúcar granulada
- 7 grams Levadura instantánea
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 170 grams Mantequilla sin sal, fría
- 120 milliliters Leche tibia (aproximadamente 110°F o 43°C)
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 300 grams Relleno de cereza
- 1 large Yema de huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el azúcar granulada, la levadura instantánea, la goma xántica y la sal. Mezcla bien para combinar.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o tus dedos, mezcla la mantequilla con los ingredientes secos hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
En un tazón pequeño aparte, mezcla la leche tibia, el huevo y el extracto de vainilla con un batidor de varillas.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve con una cuchara o espátula hasta que la masa se una. La masa debe estar ligeramente pegajosa pero manejable. Si es necesario, añade un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente algunas veces hasta que quede suave. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por al menos una hora.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Una vez enfriada, saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Corta la masa en 8 cuadrados de aproximadamente 4 pulgadas cada uno. Transfiere los cuadrados a la bandeja para hornear preparada.
Coloca una cucharada generosa de relleno de cereza en el centro de cada cuadrado.
Dobla cada esquina del cuadrado hacia el centro para cubrir parte del relleno, creando una forma de molinete. Presiona ligeramente para sellar.
En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo con el agua para hacer un glaseado de huevo. Pinta los bordes del danés con el glaseado de huevo para darle un acabado dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que los daneses estén dorados.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2949 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.7 g | 203% | |
| Saturated Fat | 93.5 g | 468% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 785 mg | 262% | |
| Sodium | 1565 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 368.6 g | 134% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 133.2 g | ||
| Protein | 25.8 g | 52% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 627 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
