Dal Tadka Vegano
Caliente, aromático y completamente basado en plantas, este Vegan Dal Tadka lleva la esencia de la comida reconfortante india a tu cocina. Elaborado con tiernos guisantes partidos amarillos (toor dal) cocidos a fuego lento con cúrcuma y sal, este plato se eleva con un ahumado y especiado temperado de semillas de comino, ajo, jengibre y chiles verdes salteados en aceite de coco. Una rica mezcla de garam masala, polvo de cilantro y chile rojo en polvo infunde al plato con capas de sabores terrosos y audaces, mientras que una terminación de jugo de limón añade un toque refrescante. Perfectamente equilibrado y rebosante de sabor, este dal fácil de preparar combina maravillosamente con arroz al vapor o roti caliente, convirtiéndolo en una opción ideal para una comida vegana nutritiva. Ya seas un entusiasta del dal o lo estés probando por primera vez, esta receta promete una experiencia auténtica y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Guisantes partidos amarillos (toor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 4 units Dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 units Chiles verdes, picados
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
Enjuaga los guisantes partidos amarillos bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina los guisantes partidos enjuagados con 4 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje cocer sin tapar durante 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y completamente cocidas. Revuelva ocasionalmente y retire cualquier espuma que se forme en la superficie.
En una sartén aparte, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega asafétida, ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes al sartén. Sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que el ajo esté dorado.
Agrega la cebolla picada a la sartén y saltéala hasta que se vuelva transparente.
Agrega el tomate picado, el pimiento rojo en polvo, el garam masala y el cilantro en polvo. Cocina durante 5-7 minutos hasta que el tomate se ablande y la mezcla se espese.
Vierte la mezcla de especias cocida sobre las lentejas cocidas a fuego lento y mezcla bien para combinar. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Ajusta la sal si es necesario y agrega el jugo de limón para darle un toque de frescura.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.1 g | 10% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 508 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 37.2 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 32% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 78 mg | 6% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 695 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
