Dal Tadka sin lácteos.
Sumérgete en los reconfortantes sabores a base de plantas de Dal Tadka sin lácteos, un plato clásico indio reinventado sin la utilización de lácteos, haciéndolo perfecto para dietas veganas e intolerantes a la lactosa. Esta receta rica en proteínas presenta toor dal cremoso (arvejas partidas) cocido a fuego lento con especias aromáticas como comino, garam masala y cúrcuma, realzado por los vibrantes sabores de jengibre fresco, ajo y chiles verdes. Un rico aderezo de cebollas y tomates caramelizados une el plato, creando una comida completa y reconfortante. Decorado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón picante, este dal se complementa maravillosamente con arroz al vapor o naan sin lácteos para una auténtica experiencia culinaria india. Rápido de preparar en menos de una hora, este Dal Tadka sin lácteos es una opción de cena nutriente, sabrosa y fácil para entre semana. Ideal para aquellos que buscan un clásico reconfortante, sin gluten y sin lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Chícharo partidas
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Jengibre, rallado finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 1 Chile verde en rodajas.
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 large Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga el toor dal con agua fría hasta que el agua salga transparente. Remoja el dal en agua durante 15-20 minutos para ablandarlo.
Escurra las lentejas remojadas y agréguelas a una olla a presión junto con 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal.
Cocine la lentejas en la olla a presión a fuego medio-alto durante 3 silbidos o hasta que las lentejas estén suaves y cocidas. Reserve.
En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde en rodajas a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente, por unos 5-6 minutos.
Incorpora el tomate picado, el chile rojo en polvo y el garam masala. Cocina hasta que el tomate se ablande y el aceite comience a separarse, aproximadamente durante 3-4 minutos.
Vierte el dal cocido en la sartén y mezcla todo bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Ajusta el sazón agregando más sal si es necesario.
Adorne el dal con cilantro recién picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirva el Dal Tadka sin lácteos caliente con arroz al vapor o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1051 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2442 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 156.3 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 37.1 g | 132% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3721 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
