Dal Tadka sin azúcar
Disfruta de los sabores saludables de Dal Tadka sin azúcar, una versión más saludable del plato tradicional de lentejas hindú. Esta receta cuenta con toor dal (guisantes partidos) repletos de proteínas cocidos a la perfección cremosa con especias aromáticas como el comino, semillas de mostaza y garam masala. Libre de azúcares añadidos, es una opción sin culpa ideal para diabéticos y aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar sin sacrificar el sabor. La adición de jengibre fresco, ajo y tomates vibrantes crea una base reconfortante y llena de sabor, mientras que un toque final de hojas de cilantro picadas añade una frescura. Rápido y fácil de preparar, este plato versátil se combina maravillosamente con arroz al vapor o chapati, convirtiéndolo en una elección perfecta para una comida nutritiva entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Arveja partida (arvejas partidas)
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 pieces Chiles verdes, rajados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 large Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el toor dal a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Remoja el dal en agua durante unos 15 minutos.
Escurra el dal remojado y páselo a una olla a presión. Agregue 3 tazas de agua, cúrcuma en polvo y sal. Cocine el dal durante aproximadamente 3-4 silbidos o hasta que esté suave y deshecho. Permita que la presión se libere naturalmente.
En una sartén, calienta ghee o aceite vegetal a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza y déjalas que chisporroteen.
Agrega cebollas picadas y chiles verdes al sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega jengibre rallado y dientes de ajo picados. Sofríe hasta que desaparezca el aroma crudo del ajo.
Agrega tomates picados, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y una pizca de sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a separarse de la masala.
Tritura un poco el dal cocido y añádelo a la sartén. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 5-7 minutos.
Agrega garam masala y revuelve bien. Ajusta la consistencia del dal agregando agua si es necesario y verifica el sazón.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o chapati para una comida reconfortante.
Nutrition Facts
Calories |
1075 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 18.3 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 153.5 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 37.5 g | 134% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 282 mg | 22% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 3655 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
