Dal Tadka Bajo en Sodio
Eleve sus cenas de lunes a viernes con este sabroso Dal Tadka bajo en sodio, una versión saludable del clásico tradicional indio. Hecho con tiernas arvejas amarillas partidas (toor dal) cocidas a la perfección, esta receta presenta un temperado aromático de comino, semillas de mostaza, ajo, jengibre y especias vibrantes como cúrcuma, chile en polvo y garam masala. Al utilizar un mínimo de sodio y realzar el plato con jugo de limón fresco y cilantro fragante, este dal ofrece un sabor auténtico que es bajo en sal pero grande en sabor. Perfectamente reconfortante y fácil de preparar en menos de 45 minutos, este plato se combina maravillosamente con arroz al vapor o un roti tibio para una comida baja en sodio y nutritiva que le encantará compartir con su familia y amigos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas (toor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 medium Cebolla picada
- 1 medium Tomate, picado
- 1 Chile verde, rajado
- 1 inch piece Jengibre, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon "Semillas de comino"
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Azafrán de la India (hing)
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva o ghee
Instructions
Enjuaga los guisantes partidos amarillos completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, combina los guisantes partidos, el agua y la cúrcuma en polvo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Baja el fuego y hierve a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20-25 minutos o hasta que el dal esté tierno y bien cocido.
Mientras el dal se cocina, calienta el aceite de oliva o ghee en una sartén aparte a fuego medio.
Añade semillas de comino y semillas de mostaza al aceite. Déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade asafétida, jengibre, ajo y chile verde. Sofríe durante un minuto hasta que el ajo tome un ligero tono dorado.
Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la masala.
Agrega el chile rojo en polvo y el garam masala. Cocina por otro minuto hasta que las especias estén bien incorporadas.
Una vez que el dal esté cocido, vierte este tadka (especias templadas) sobre él y mezcla bien.
Cocine a fuego lento el dal por otros 5 minutos, ajustando la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorna con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o roti.
Nutrition Facts
Calories |
936 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.9 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 87 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 146.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2782 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
