Dal Tadka Bajo en Grasa
Déjate tentar por los reconfortantes sabores de Dal Tadka Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico plato de lentejas indio que es rico en sabor pero bajo en calorías. Esta receta saludable combina las proteínas de la masoor dal (lentejas rojas) y la moong dal (gramo amarillo partido) cocidas a la perfección cremosa con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Un vibrante temperado de ajo salteado, cebollas, chile verde y tomates aporta profundidad y calidez a cada cucharada, mientras que cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón añaden un toque final refrescante. Perfectamente equilibrado y fácil de preparar en menos de 45 minutos, este dal sin culpa se combina perfectamente con arroz cocido al vapor o pan indio suave, convirtiéndolo en una opción ideal para comidas saludables pero llenas de sabor. Ya sea que estés cuidando tu dieta o simplemente disfrutando de un reconfortante tazón de cocina india, este Dal Tadka Bajo en Grasa es una receta que debes probar, ya que combina la nutrición con un auténtico sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas partidas (masoor dal)
- 0.5 cup lenteja partida amarilla
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon mantequilla clarificada o aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 3 units dientes de ajo (finamente picados)
- 1 unit chile verde (rajado)
- 1 medium cebolla (picada finamente)
- 1 medium tomate (finamente picado)
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco (picadas)
- 1 teaspoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas y el gramo partido amarillo completamente bajo agua fría hasta que el agua salga limpia.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 4 tazas de agua, cúrcuma y sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y cocidas. Remueve ocasionalmente y quita cualquier espuma que aparezca en la superficie.
En una sartén pequeña aparte, calienta 1 cucharadita de ghee o aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega el ajo picado y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que el ajo se dore.
Incorpora la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva transparente.
Agrega el tomate picado, el chile en polvo rojo, el cilantro en polvo y el garam masala a la mezcla de cebolla. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a desprenderse de los lados.
Vierte la mezcla de condimentos en las lentejas cocidas. Revuelve bien y deja cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos para incorporar los sabores.
Ajusta la sazón con sal adicional si es necesario. Agrega las hojas de cilantro picadas y el jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan indio como chapati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1234 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.1 g | 13% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 2446 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 212.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 21.3 g | ||
| Protein | 81.1 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 27.3 mg | 152% | |
| Potassium | 3588 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
