Dal Papad Bajo en Sodio
Descubre el crujiente **Dal Papad Bajo en Sodio**, ¡una versión más saludable de este clásico indio! Esta receta utiliza dal de urad partido mezclado con especias aromáticas como comino, semillas de ajonjolí y un toque de pimienta negra para un bocado sabroso, mientras que el jugo de limón agrega un toque refrescante. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio, estos papads se secan al sol y se tuestan a la llama para obtener una textura crujiente irresistible sin la pesada sazón que a menudo se encuentra en las versiones compradas en tiendas. Con un mínimo de aceite y sin sal añadida, estos papads son un aperitivo delicioso o un acompañamiento saludable para complementar tus comidas. Fáciles de preparar y llenos de sabores vibrantes, ¡este papad dal más ligero es un añadido que debes probar en tu colección de recetas bajas en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Urad dal partido (gramo negro)
- 250 ml Agua
- 0.5 teaspoon Asafoetida (hing) -> Asafétida
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón (o polvo de chile rojo de Cachemira para color)
- 0.5 teaspoon Semillas de ajowan
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience por remojar el urad dal partido en agua durante al menos 4 horas o durante la noche. Escurra completamente el agua y transfiera el dal remojado a una licuadora.
Agrega 250 ml de agua a la licuadora junto con hing, semillas de comino, pimienta negra molida, pimentón, semillas de alholva y jugo de limón. Mezcla hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser similar a la masa de panqueques.
Calienta una tawa antiadherente o sartén a fuego medio. Mientras se calienta, prepara un paño de muselina limpio o una estera de silicona para esparcir los papads.
Toma una cucharada de masa y viértela sobre el paño o tapete, extendiéndola finamente con el dorso de la cuchara para formar pequeños discos circulares. Repite este proceso con la masa restante.
Deje que estos discos se sequen completamente al sol o en un área bien ventilada durante aproximadamente 6-8 horas, o hasta que los papads se despeguen fácilmente del paño o tapete sin pegarse.
Una vez secos, guarda estos papads caseros bajos en sodio en un recipiente hermético. Para cocinar, coloca el papad directamente sobre una llama baja o caliéntalos en el microondas por unos segundos hasta que estén crujientes y completamente inflados.
Sirva inmediatamente como aperitivo o acompañamiento de sus comidas.
Nutrition Facts
Calories |
712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.6 g | 6% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 92 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 123.6 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 38.3 g | 137% | |
| Total Sugars | 0.6 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 346 mg | 27% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 2073 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
