Dal Paleo Indio
Disfruta de los reconfortantes y nutritivos sabores de este Dal Indio Paleo, una versión saludable de un clásico querido. Elaborado con frijoles mung partidos ricos en proteínas y cocidos a fuego lento con especias fragantes como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta ofrece toda la calidez y profundidad del dal tradicional manteniendo su carácter paleo. El aceite de coco aporta untuosidad, mientras que el ajo fresco, jengibre y tomate crean una base vibrante. Un toque final de cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón agrio dan vida a este plato. Perfecto como plato principal ligero o acompañamiento satisfactorio, esta receta sin gluten ni lácteos, preparada en una sola olla, es tan nutritiva como sabrosa. ¡Listo en menos de una hora, es una forma encantadora de disfrutar de la esencia de la cocina india de manera saludable y paleo!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas mung partidas (moong dal)
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre fresco
- 1 large, chopped Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon or to taste Salinidad
- 3 cups Agua
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas partidas completamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y cocínalas durante aproximadamente 30 segundos hasta que comiencen a explotar y liberen su aroma.
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríela durante 5-6 minutos hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por otro minuto hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado a la olla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Espolvorear la cúrcuma, el cilantro molido y el chile en polvo, removiendo bien para cubrir la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega los frijoles mungo enjuagados a la olla junto con 3 tazas de agua. Revuelve la sal.
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, y tapa la olla. Deja que hierva a fuego lento durante unos 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos y el dal haya alcanzado la consistencia deseada.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón según sea necesario.
Retira la olla del fuego y decora con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1144 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4189 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 170.5 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 53.9 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 431 mg | 33% | |
| Iron | 19.2 mg | 107% | |
| Potassium | 3309 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
