Dal Palak sin lácteos
Descubre los sabores saludables de Dal Palak sin lácteos, un vibrante plato indio que armoniza el rico en proteínas moong dal amarillo con espinacas cargadas de nutrientes. Esta receta apta para veganos está infusionada con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, ofreciendo un tazón fragante y reconfortante. Las espinacas salteadas añaden un toque fresco y terroso, mientras que el aceite de coco une todo con una sutil riqueza, ¡sin necesidad de lácteos! Finalizado con un toque de jugo de limón y adornado con cilantro fresco, este plato se combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano caliente para una satisfactoria comida sin gluten. Listo en menos de una hora, este deleite garantizado es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 3 cups Hojas de espinaca fresca
- 3 cups Agua
- 1 medium Cebolla picada finamente.
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 Dientes de ajo picados.
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 Chile verde, abierto
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el dal moong amarillo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chile verde en rodajas. Sofríe por otro minuto.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y los tomates picados. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se deshagan.
Agrega el dal enjuagado y 3 tazas de agua a la olla. Revuelve bien y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el dal esté cocido y tenga una textura suave.
Mientras el dal se cocina, caliente la cucharada restante de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agregue las hojas de espinaca y saltéelas hasta que se marchiten. Reserve.
Una vez que el dal esté cocido, agrégale sal y garam masala. Mezcla bien.
Agrega la espinaca salteada a la mezcla de lentejas y revuelve para combinar todo minuciosamente.
Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sazón según sea necesario.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan plano indio.
Nutrition Facts
Calories |
1088 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.3 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2489 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 149.7 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 55.7 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 3602 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
