Dal palak saludable para el corazón
Descubre la bondad saludable de Dal Palak para el corazón, un platillo hindú rico en nutrientes que combina tiernas lentejas moong dal con vibrantes hojas de espinaca para una comida sabrosa y nutritiva. Perfecto para fomentar el bienestar general, esta receta cuenta con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, realzadas por un toque fresco de jugo de limón y un toque de cilantro. Simple pero satisfactorio, Dal Palak se cocina a la perfección cremosa y rebosante de proteínas vegetales, fibra y antioxidantes. Listo en menos de 45 minutos, combina maravillosamente con roti de grano entero o arroz integral, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida saludable para el corazón, libre de gluten, reconfortante y sin culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas amarillas partidas (moong dal)
- 4 cups hojas de espinaca fresca
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon sal
- 2 teaspoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 3 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 2 chiles verdes
- 1 medium tomate
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas amarillas partidas (moong dal) bajo agua corriente hasta que el agua quede clara. Reserva.
En una olla grande, combina las lentejas enjuagadas con 4 tazas de agua, 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y cocidas.
Mientras las lentejas se cocinan, lava y corta las hojas de espinaca. Reserva.
En una cacerola, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla mediana picada y 2 chiles verdes picados finamente a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega 1 tomate mediano picado a la sartén, seguido por 0.5 cucharadita de chile en polvo y 1 cucharadita de cilantro en polvo. Cocina hasta que los tomates estén blandos y las especias estén bien mezcladas.
Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que se marchiten.
Una vez que las lentejas estén cocidas, agregue la mezcla de espinacas a la olla de lentejas. Revuelva bien y deje cocer a fuego lento durante otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apaga el fuego y mezcla 1 cucharada de jugo de limón para darle un toque fresco.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva el Dal Palak Saludable para el Corazón caliente con roti de grano entero o arroz integral para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
1158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.9 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3692 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 164.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 527 mg | 41% | |
| Iron | 21.5 mg | 119% | |
| Potassium | 3904 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
