Dal Palak Bajo en Grasa
Eleve sus comidas de lunes a viernes con esta saludable y nutritiva receta de Dal Palak bajo en grasas, ¡una combinación perfecta de nutrición y sabor! Este plato rápido y fácil combina el dal amarillo rico en proteínas con espinacas vibrantes y finamente picadas, cocidas a la perfección en una base ligeramente especiada y aromática de tomate y cebolla. Con un toque de cúrcuma reconfortante, comino terroso y un toque de jugo de limón fresco, esta receta ofrece una experiencia satisfactoria pero sin culpas. Con solo una cucharadita de aceite y muchas verduras frescas, es ideal para aquellos que buscan una opción baja en grasas y saludable para el corazón que no sacrifique el sabor. Listo en menos de una hora, se combina maravillosamente con arroz al vapor o chapati de trigo integral para una comida equilibrada y nutritiva que toda la familia puede disfrutar. Palabras clave: dal palak bajo en grasas, recetas de la India saludables, curry de lentejas espinacas, platos vegetarianos rápidos, recetas de dal nutritivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas Moong Dal (lentejas amarillas partidas)
- 2 cups Espinacas frescas, finamente picadas
- 3.5 cups Agua
- 1 medium Tomate, picado
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1 Chile verde, abierto
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molido
- 1 teaspoon "Comino molido"
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza negra
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Aceite (preferiblemente de oliva o de canola)
Instructions
Enjuaga el dal Moong amarillo a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, agregue el dal enjuagado y 3 tazas de agua. Añada 1/2 cucharadita de cúrcuma y 1/8 de cucharadita de sal. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la dal esté suave y cremosa.
En otra sartén, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino y déjalas que crepiten.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas hasta que se vuelvan translúcidas.
Agregue el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde. Cocine por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora suavemente las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la mezcla de espinacas y tomate cocida al dal que está hirviendo. Añade la sal restante y 1 cucharadita de comino molido. Revuelve bien para combinar.
Si el dal está demasiado espeso, añade la restante 1/2 taza de agua para ajustar la consistencia según sea necesario. Lleva todo a hervir suavemente.
Dejar hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para que todos los sabores se mezclen.
Termina con cilantro picado y jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente con arroz al vapor o chapati de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
217 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.1 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 519 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 36.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 14.0 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 890 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
