Dal Makhni saludable para el corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de Dal Makhni Saludable para el Corazón, una versión aligerada del clásico plato indio que rebosa de riqueza y sabor. Elaborado con lentejas negras ricas en proteínas y frijoles rojos, esta receta cambia la crema espesa y la mantequilla por aceite de oliva saludable para el corazón y especias aromáticas, asegurando una comida satisfactoria pero libre de culpa. Cocinado a fuego lento con ingredientes frescos como tomates triturados, ajo picado y jengibre rallado, logra una profundidad de sabor equilibrada perfectamente con un toque de picante de chiles verdes y chile en polvo. Finalizado con un toque refrescante de jugo de limón y un toque de cilantro, este plato saludable combina maravillosamente con arroz integral o pan integral para una comida nutritiva que es tan amable con tu paladar como con tu corazón. Ideal para cenas de entre semana o ocasiones especiales, este Dal Makhni más saludable es prueba de que la comida reconfortante puede ser deliciosa y buena para ti.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras (urad dal)
- 0.25 cup Alubias rojas (rajma)
- 4 cups Agua
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 large Tomate, puré
- 4 cloves Ajo picado
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 1 small Chile verde, finamente picado.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas urad y las habichuelas rojas bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalas en agua durante la noche o al menos 8 horas.
Escurrir y enjuagar las lentejas y frijoles rojos remojados. Colocarlos en una olla a presión con 4 tazas de agua fresca. Cerrar la tapa y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén suaves. Si se utiliza una olla normal, podría tomar alrededor de 45-60 minutos a fuego medio.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile verde picado. Cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates triturados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina esta mezcla durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Agrega las lentejas y frijoles rojos cocidos a la sartén, junto con su agua de cocción. Mezcla bien y ponlo a hervir a fuego lento.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario.
Agrega el garam masala y continúa cocinando a fuego lento por otros 5 minutos.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Revuelve por última vez.
Adorne con cilantro picado antes de servir. Disfrute de este Dal Makhni saludable para el corazón con arroz integral o pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.8 g | 6% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 539 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 45.4 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.8 g | 42% | |
| Total Sugars | 5.7 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1028 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
