Dal Makhni alto en proteínas
Eleva tu juego culinario con este **Dal Makhni Alto en Proteínas**, una versión nutritiva de un clásico favorito de la India. ¡Lleno de saludables lentejas negras, cremosos frijoles rojos, y enriquecido con un impulso de polvo de proteína vegetal sin sabor, este plato ofrece una generosa dosis de proteína vegetal manteniéndose fiel a sus raíces ricas y untuosas! Cocido a fuego lento con especias aromáticas como garam masala, comino y cúrcuma, y terminado con un lujoso toque de crema fresca o crema de coco, este dal presenta un equilibrio perfecto entre indulgencia y nutrición. Ideal para vegetarianos, veganos (con crema de coco) y entusiastas del fitness, este dal rico en proteínas combina perfectamente con naan, roti o arroz al vapor. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o buscando impresionar a tus invitados, esta receta es un deleite nutritivo y sabroso que no compromete el sabor auténtico del tradicional dal makhni.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras (urad dal entero)
- 0.5 cup Judías rojas
- 4 cups Agua
- 0.25 cup Polvo de proteína a base de plantas (sin sabor)
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 large Tomates, puré
- 4 units Dientes de ajo, picados.
- 1 inch Jengibre picado.
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Sal.
- 0.5 cup Nata fresca o crema de coco
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Enjuaga 1 taza de lentejas negras y 0.5 taza de frijoles rojos bajo agua fría. Remójalos durante la noche o al menos 8 horas.
Escurra y enjuague las lentejas y frijoles remojados. Agréguelos a una olla a presión con 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal.
Cocine a presión a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las lentejas y los frijoles estén blandos cuando se presionan entre los dedos. Reserve.
En una sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega 1 cebolla mediana picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada (unos 5 minutos).
Agrega 4 dientes de ajo picados y 1 pulgada de jengibre picado. Sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega tomate triturado de 2 tomates grandes y cocina durante 10 minutos a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse.
Agrega las especias: 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de polvo de chile rojo y 0,5 cucharadita de polvo de cúrcuma. Cocina por 2 minutos más.
Agrega las lentejas y frijoles cocidos a la mezcla de tomate. Además, añade 0.25 taza de polvo de proteína a base de plantas y 0.5 taza de crema fresca o de coco. Revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento el dal, tapado, durante unos 30-40 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Ajusta la sal al gusto. Puedes añadir un poco de agua si el dal se pone muy espeso.
Una vez hecho, adorna con cilantro picado y sirve caliente con naan, roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.2 g | 71% | |
| Saturated Fat | 29.0 g | 145% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 4642 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 177.9 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 104.5 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 713 mg | 55% | |
| Iron | 33.7 mg | 187% | |
| Potassium | 3525 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
