Dal Makhani sin lácteos
Eleva tu juego de comida reconfortante con este rico y cremoso Dal Makhani sin lácteos, una versión vegana del clásico plato indio que no compromete su característico sabor indulgente. Elaborado con lentejas negras enteras y frijoles rojos cocidos lentamente, esta receta saludable está infusionada con especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro, luego cocinada a fuego lento en leche de coco para lograr una textura aterciopelada. En lugar de lácteos tradicionales, la mantequilla a base de plantas aporta un toque de riqueza, haciéndolo perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin lácteos sin sacrificar autenticidad. Decorado con cilantro fresco, este sustancioso dal se combina maravillosamente con arroz basmati al vapor o naan caliente para una comida satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente ames explorar una vibrante cocina a base de plantas, este Dal Makhani sin lácteos es un deleite cremoso y repleto de sabor que es perfecto para cualquier ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas negras enteras (urad dal)
- 0.25 cup Alubias rojas
- 4 cups Agua
- 3 tablespoons Mantequilla vegetal
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 1 cup Puré de tomate
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado.
Instructions
Enjuaga las lentejas negras enteras y los frijoles rojos a conciencia. Remójalos juntos en agua durante al menos 6 horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Escurrir las lentejas y frijoles remojados, luego agregarlos a una olla grande con 4 tazas de agua. Cocinar a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 45-50 minutos. Alternativamente, usar una olla a presión para acelerar el proceso.
En una sartén grande aparte, derrita la mantequilla a base de plantas a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté dorada.
Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando hasta que el aroma llene tu cocina, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el puré de tomate a la sartén, junto con el comino molido, el cilantro molido, el garam masala y el chile en polvo. Deja cocinar esta mezcla durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el aceite comience a separarse ligeramente.
Una vez que las lentejas y las habichuelas estén cocidas, agrégalas a la sartén con la mezcla de tomate y especias. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.
Agrega la leche de coco y añade sal a las lentejas. Reduce el fuego a bajo y deja que el dal hierva a fuego lento durante otros 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que alcance la consistencia deseada.
Adorna con cilantro fresco antes de servir.
Disfruta tu Dal Makhani sin lácteos, rico y cremoso, con arroz recién cocido al vapor o naan recién horneado.
Nutrition Facts
Calories |
1310 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.2 g | 50% | |
| Saturated Fat | 10.2 g | 51% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3040 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 192.6 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 49.1 g | 175% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 61.6 g | 123% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 516 mg | 40% | |
| Iron | 22.8 mg | 127% | |
| Potassium | 3835 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
