Dal Indio Whole30
Disfruta del reconfortante calor de este *Dal Indio Whole30*, un platillo saludable y con sabor, a base de plantas que es sin gluten, sin lácteos, ideal para entusiastas de una alimentación limpia. Elaborado con tiernas lentejas rojas cocidas a la perfección e infusionadas con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, esta receta aporta un sabor audaz pero equilibrado de sabores tradicionales indios. El aceite de coco realza la riqueza, mientras que jengibre fresco, ajo y jugo de limón añaden un toque brillante y picante. Con la adición de tomates y zanahorias para dar textura y nutrición, este dal no solo es abundante sino también vibrante y nutritivo. Listo en menos de una hora, es la comida de una olla ideal para cenas reconfortantes entre semana o preparación de comidas. Sírvelo tal cual o acompáñalo con arroz de coliflor para una opción satisfactoria y compatible con Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 4 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla, picada finamente
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 large Tomate, picado
- 1 medium Zanahoria, cortada en cubitos
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
Instructions
Lava las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelas y ponlas a un lado.
En una olla grande, llevar a ebullición las 4 tazas de agua. Agregar las lentejas enjuagadas y dejarlas cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y comiencen a deshacerse.
Mientras las lentejas se cocinan, calienta el aceite de coco en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revuelve continuamente, y cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, semillas de comino, polvo de cilantro, garam masala y pimienta de cayena. Tuesta las especias suavemente en el aceite durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el tomate picado y la zanahoria cortada en cubitos a la sartén. Cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves.
Una vez que las lentejas estén cocidas, agrega el contenido de la sartén a la olla con las lentejas. Revuelve bien para combinar y agrega sal al gusto.
Deje que el dal hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, asegurándose de que todos los sabores se mezclen.
Justo antes de servir, añade el jugo de limón.
Sirva caliente, adornado con cilantro recién picado.
Nutrition Facts
Calories |
658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2469 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 79.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 1909 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
