Dal Fry sin Soja
Sumérgete en el reconfortante calor de este Dal Fry sin soya, un vibrante plato de lentejas de la India que es tanto abundante como satisfactorio. Hecho con el rico en proteínas dal amarillo de moong y aromatizado con especias como comino, cúrcuma y garam masala, esta receta prescinde de la soya y se centra en ingredientes naturales y saludables. Un toque de ghee añade riqueza, mientras que los tomates frescos, cebollas y chiles verdes aportan una base llena de sabor. Terminado con un toque animado de jugo de limón y cilantro fresco, este dal fry es perfecto acompañado de arroz al vapor o chapati recién hecho. Listo en solo 45 minutos, es una opción sin gluten que complacerá a cualquiera en tu próxima comida saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas mungo
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 small, chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Lava el dal de moong amarillo a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara.
En una olla a presión, agregue el dal lavado y 3 tazas de agua. Cocine a fuego medio hasta que el dal se ablande, normalmente de 3 a 4 silbidos. Permita que la presión se libere de forma natural antes de abrir.
En una sartén grande, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde picado. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien y saltea durante 1-2 minutos más.
Vierte el dal cocido en la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Ajusta la consistencia agregando agua, si es necesario.
Incorpora el garam masala y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón. Decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan indio como chapati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 3614 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 158.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 3265 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
