Dal Fry sin lácteos
Disfruta del reconfortante calor de **Dal Fry sin lácteos**, un plato indio nutritivo y sabroso perfecto para cualquier comida basada en plantas. Esta receta presenta tierna **toor dal (arvejas partidas)** cocinadas a la perfección e impregnadas de una vibrante mezcla de especias como **comino, semillas de mostaza y garam masala**, todo ello combinado en una textura cremosa y totalmente libre de lácteos. Un aromático temperado con cebollas salteadas, tomates y pasta de jengibre-ajo eleva el plato con su rico aroma, mientras que un chorrito de **jugo de limón** añade un toque de frescura. Decorado con hojas de **cilantro fresco**, este dal sin gluten y apto para veganos es un acompañamiento versátil para **arroz al vapor** o tu pan plano favorito. Listo en menos de 45 minutos con ingredientes fáciles de encontrar en la despensa, esta receta es imprescindible para cualquiera que busque una comida abundante pero nutritiva repleta de auténticos sabores indios.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Dal toor (guisantes partidos)
- 3 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de cocina (como girasol o canola)
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 Chile verde, abierto
- 1 teaspoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Enjuaga el toor dal bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Esto ayuda a eliminar el almidón y las impurezas en exceso.
En una olla mediana, agrega el dal enjuagado y 3 tazas de agua. Llévalo a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el dal esté suave y bien cocido. Puede que necesites añadir más agua si el dal está muy espeso o se pega en la olla.
Mientras tanto, calienta aceite en una sartén aparte a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza, y déjalas chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes y doradas.
Agrega el chile verde y la pasta de jengibre-ajo. Sofríe por otro 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo de la pasta de jengibre-ajo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por 1-2 minutos más para potenciar los sabores.
Una vez que la mezcla de tomate esté lista, agrégala con cuidado al dal cocido. Mezcla bien para combinar todo.
Llevar el dal a hervir nuevamente durante 5 minutos. Revisar el sazón y ajustar la sal si es necesario.
Incorpora el garam masala y el zumo de limón, mezclando bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva el dal fry sin lácteos caliente con arroz al vapor o su pan plano favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1059 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.9 g | 43% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2441 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 151.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 48.8 g | 98% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 3576 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
