Dal Fry Saludable para el Corazón
¡Mima a tus papilas gustativas y a tu corazón con la bondad saludable de Dal Fry para el Corazón! Este sabroso plato inspirado en la India presenta lentejas moong amarillas, ricas en proteínas, cocidas a la perfección cremosa con una mezcla de especias ricas en antioxidantes como cúrcuma, comino y garam masala. El ajo, jengibre y tomates salteados aportan profundidad y riqueza, mientras que un toque de limón fresco y cilantro aromático iluminan cada bocado. Hecho con aceite de oliva, amigable para el corazón en lugar del tradicional ghee, esta receta es un deleite sin remordimientos que es nutritivo y delicioso. Listo en solo 45 minutos, es perfecto servido con arroz al vapor o pan plano de grano entero para una comida equilibrada y satisfactoria que prioriza tu salud sin comprometer sabores intensos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas amarillas partida amarilla
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon "semillas de comino"
- 2 large dientes de ajo
- 0.5 inch jengibre
- 1 medium cebolla
- 1 small chile verde
- 2 medium tomates
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 0.75 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 3 cups agua
Instructions
Enjuaga el dal moong partido amarillo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla, agregue el dal de moong lavado, 3 tazas de agua y 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el dal esté suave y cocido, aproximadamente 20 minutos. Aparte.
Mientras se cocina el dal, pica finamente el ajo y el jengibre, corta la cebolla en cubitos y picar los tomates. Parte el chile verde a lo largo.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el ajo, jengibre y cebolla picados a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega los tomates picados, chile verde, cilantro en polvo, chile rojo en polvo y sal. Cocina hasta que los tomates estén blandos y el aceite se separe.
Agrega el dal cocido a la sartén y mezcla bien. Agrega 1/2 cucharadita de garam masala y revuelve para combinar.
Deja que hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos para que se mezclen los sabores, revolviendo ocasionalmente.
Retire del fuego y adorne con cilantro recién picado y una cucharada de jugo de limón.
Sirva caliente con arroz cocido al vapor o pan plano de grano entero para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1852 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 155.8 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 55.3 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 417 mg | 32% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3575 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
