Dal Fry Bajo en Grasa
Eleve tus cenas entre semana con este sabroso y sin culpa Dal Fry Bajo en Grasa, una versión más ligera de la clásica comida reconfortante india. Elaborado con el rico en proteínas toor dal (guisantes partidos) y una mezcla de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y garam masala, este plato se cocina a la perfección para una comida completa y gratificante. El jengibre fresco, el ajo y los chiles verdes añaden profundidad y sabor, mientras que los tomates maduros crean una base rica y agridulce. La receta utiliza un mínimo de aceite, convirtiéndolo en una opción saludable para el corazón. Decorado con vibrante cilantro y un chorrito de jugo de limón, este dal fry combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano. Listo en solo 45 minutos, es un plato nutritivo y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Palabras clave: recetas bajas en grasa, dal fry, comida india saludable, comidas vegetarianas con alto contenido de proteínas, ideas rápidas para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas de Pigeon partida
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 Dientes de ajo, finamente picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes, finamente picados
- 2 medium Tomates, picados
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Enjuague el dal toor completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola mediana, combine el dal toor enjuagado, 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Lleve a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el dal esté suave y cocido por completo. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
En una sartén aparte, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y de mostaza, permitiendo que chisporroteen y estallen, aproximadamente 30 segundos.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se dore.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados, cocinando durante 1-2 minutos hasta que desprendan aroma.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y el aceite empiece a separarse de la mezcla, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora el polvo de chile rojo y el garam masala, mezclando bien con la mezcla de tomate.
Vierte la lenteja cocida en la sartén con la mezcla de tomate, revolviendo bien para combinar. Hierve a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Ajusta la sazón con sal adicional si es necesario.
Retirar del fuego y decorar con cilantro picado y jugo de limón antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan plano para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.8 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 162.3 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 39.9 g | 142% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4026 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
