Dal Fry alto en proteínas
Eleva tus cenas de entre semana con este sabroso y lleno de nutrientes **Dal Fry Alto en Proteína**, una versión contundente de la clásica dal india. Con una mezcla saludable de cuatro legumbres ricas en proteínas - moong dal, masoor dal, chana dal y guisantes de ojo negro - esta receta es una potencia de bondad vegetal. Cocido a la perfección cremosa con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, garam masala y polvo de cilantro, este dal fry rebosa de ricos y terrosos sabores. La adición de cebollas doradas, tomates agrios y jengibre-ajo fresco realza su profundidad, mientras que un toque final de jugo de limón y cilantro fresco ilumina cada bocado. Perfectamente versátil, combina bellamente con arroz basmati al vapor o un esponjoso naan para una comida satisfactoria. Rápido, saludable y deliciosamente irresistible, este dal fry rico en proteínas es tu nueva receta infalible de comida reconfortante repleta de beneficios para la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Lentejas mung partidas
- 0.5 cup Lentejas rojas
- 0.25 cup Garbanzos partidos
- 0.5 cup Guisantes de ojo negro
- 5 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 large Cebolla picada
- 4 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes picados
- 2 medium Tomates, picados
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas amarillas, lentejas rojas, garbanzos y frijoles caritas completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Remójalos juntos en abundante agua durante al menos 30 minutos.
Escurra las lentejas y los guisantes remojados y añádalos a una olla a presión grande. Agregue 5 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Cocine a fuego medio durante 3-4 silbidos o hasta que las lentejas estén blandas. Si no usa una olla a presión, hierva la mezcla hasta que todas las lentejas estén tiernas.
En una sartén aparte, calienta la ghee o aceite vegetal a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes picados. Sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega polvo de chile rojo, garam masala y polvo de cilantro. Mezcla bien y cocina por otros 2 minutos hasta que las especias se incorporen bien.
Vierte la mezcla de lentejas cocidas en la sartén con la mezcla de cebolla y tomate. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento durante 10-15 minutos. Ajusta la sal al gusto.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Remueve bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz al vapor o cualquier pan indio de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
1212 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 72 mg | 24% | |
| Sodium | 2472 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 174.8 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 49.9 g | 178% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 58.4 g | 117% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 520 mg | 40% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 3996 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
