Dal Dhokli sin frutos secos
Descubre el reconfortante deleite de **Nut-Free Dal Dhokli**, una comida saludable y completa que lleva la esencia de la tradicional cocina india a tu mesa. Perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta combina suaves y sabrosas albóndigas de harina de trigo con una base de toor dal agridulce, ligeramente especiada. Con el sabor de especias aromáticas como comino, semillas de mostaza y hojas de curry, y equilibrada con la riqueza del tamarindo y la panela, cada bocado es una armonía de sabores. Hecho con ingredientes fáciles de encontrar en despensa y cocinado a la perfección en solo una hora, este platillo es una opción abundante y apta para veganos para las cenas entre semana o una cena acogedora. Decorado con cilantro fresco y un toque de limón, Dal Dhokli se combina maravillosamente con una ensalada como acompañamiento o como un plato único. Disfruta de este reconfortante tazón de bondad sin frutos secos que es tan nutritivo como satisfactorio.
Brilla Desde Adentro
Productos auténticos de cuidado de la piel de marcas como Obagi, SkinMedica y EltaMD.
Confiado por dermatólogos, amado por tu piel
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Harina integral
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.25 teaspoon Semilla de alcaravea.
- 3 tablespoons Aceite
- 1 tablespoon Panela (o azúcar)
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 units Chiles verdes, abiertos
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga 1 taza de dal toor a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalo durante 15 minutos en agua.
Escurrir el dal y luego agregarlo a una olla a presión con 4 tazas de agua, 0,5 cucharadita de polvo de cúrcuma y 0,5 cucharadita de sal. Cocinar durante 3-4 silbidos o hasta que el dal esté completamente suave y hecho puré.
En un tazón, añade 1 taza de harina de trigo integral, 0,5 cucharadita de polvo de chile rojo, 0,25 cucharadita de semillas de ajonjolí y una pizca de sal. Agrega 1 cucharada de aceite y mezcla.
Agrega agua poco a poco, lentamente, para formar una masa dura. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Después de reposar, divide la masa en porciones pequeñas y forma cada una en discos delgados, similares a pequeñas tortillas. Corta cada disco en formas de diamante o cuadrado y pon a un lado.
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega 0.5 cucharadita de semillas de mostaza y déjalas que estallen.
Añade 0.5 cucharadita de semillas de comino, 0.25 cucharadita de asafétida, 10 hojas de curry y 2 chiles verdes en trozos a la olla. Sofríe por unos minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el dal cocido a la olla, junto con 1 cucharada de panela y 2 cucharadas de pulpa de tamarindo. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a hervir, luego añadir cuidadosamente los trozos de masa, revolviendo suavemente para evitar que se agrupen.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los trozos de masa estén cocidos y tiernos.
Verifique la consistencia del dal; debería estar ligeramente espeso. Ajuste el sazón y la densidad si es necesario con agua y sal.
Apaga el fuego, agrega 1 cucharada de jugo de limón y mezcla bien.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro picado antes de servir.
Sirve el Dal Dhokli sin frutos secos caliente como una comida de una sola olla.
Nutrition Facts
Calories |
294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.7 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 501 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 6.8 g | 24% | |
| Total Sugars | 8.2 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 394 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
