Dal Dhokli Bajo en Grasa
Experimenta la reconfortante delicia de **Dal Dhokli Bajo en Grasas**, una comida tradicional india de olla reinterpretada con un toque saludable. Esta nutritiva receta combina el abundante toor dal (lentejas guisantes) con dhoklis de trigo integral en forma de diamante, cocidos a fuego lento en un caldo fragante y ligeramente condimentado. Elaborado con especias aromáticas como comino, hojas de curry y garam masala, y realzado con un chorrito de jugo de limón, este plato es un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. Con un mínimo de aceite y lentejas ricas en proteínas, es una opción libre de culpa para los amantes de la comida saludable. Listo en menos de una hora, esta versión baja en grasa del clásico dal dhokli promete una comida satisfactoria que es reconfortante y deliciosa. ¡Sírvelo caliente, decorado con cilantro fresco, para una cena acogedora definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor (guisantes de paloma)
- 1 cup Harina integral
- 1.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 finely chopped Chile verde
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 5 cups Agua
- 1 teaspoon Aceite
Instructions
Enjuaga el toor dal completamente bajo agua fría, luego remójalo en 2 tazas de agua durante 30 minutos. Escurre el agua de remojo.
En una olla a presión, agregar la dal remojada, 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 3 tazas de agua. Cocinar por 3 silbidos o hasta que la dal esté suave. Machacar la dal y reservar.
En un tazón, combina la harina de trigo integral, la sal (0.5 cucharadita), el polvo de cúrcuma (0.5 cucharadita) y el chile rojo en polvo (0.5 cucharadita).
Agrega agua gradualmente a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
Extienda la masa en discos delgados y corte cada disco en piezas con forma de diamante. Deje de lado estas piezas de dhokli.
En una olla grande, calienta 1 cucharadita de aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Añade semillas de comino, asafétida, hojas de curry, jengibre rallado, ajo picado y chile verde. Sofríe durante un minuto hasta que esté fragante.
Mezcla el dal machacado con el condimento y agrega 2 tazas de agua, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala y sal. Revuelve bien.
Llevar la mezcla de dal a hervir. Agregar suavemente las piezas de dhokli preparadas en el dal hirviendo, revolviendo cuidadosamente para evitar que se peguen.
Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los dhoklis estén cocidos y tiernos.
Agrega el jugo de limón y la mitad de las hojas de cilantro picadas. Revuelve bien y ajusta la sal según sea necesario.
Adorne con las hojas de cilantro restantes y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1238 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.1 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2454 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 232.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 50.1 g | 179% | |
| Total Sugars | 3.0 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 3799 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
