"Dal de lentejas saludable para el corazón"
Disfruta de la bondad nutritiva de nuestro Daal de Lentejas Bueno para el Corazón, un plato vibrante y saludable que combina sabores intensos y nutrientes esenciales en cada bocado. Esta reconfortante receta combina tiernas lentejas verdes o pardas con una fragante mezcla de especias cálidas como cúrcuma, comino y semillas de mostaza, creando una base rica y aromática. Realzada con jugosos tomates, espinacas ricas en nutrientes, jengibre fresco y un toque de jugo de limón fresco y vibrante, este daal es un poderoso aporte de proteínas y fibra compatible con la salud del corazón. Fácil de preparar y cocinar a la perfección, es una comida ideal para las noches de la semana acompañada de arroz integral o pan plano integral. Decorado con cilantro fresco, este plato no solo es delicioso, sino también una manera nutritiva de alimentar tu día. Perfecto para aquellos que buscan comida reconfortante y saludable, este sabroso daal de lentejas seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 4 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 cup tomates enlatados cortados en cubos, sin sal agregada
- 2 cups espinaca, fresca o congelada
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga las lentejas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una olla grande, lleva a ebullición 4 tazas de agua. Agrega las lentejas enjuagadas. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento, parcialmente tapado, durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Revuelve ocasionalmente.
Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 5-7 minutos hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade cúrcuma, semillas de comino, semillas de mostaza y polvo de cilantro a la mezcla de cebolla. Cocina durante 1 minuto, revolviendo continuamente para liberar los sabores.
Añade los tomates cortados en cubitos y cocina por otros 3-4 minutos hasta que los tomates estén blandos.
Una vez que las lentejas estén cocidas, añade la mezcla de tomate a la olla con las lentejas. Mezcla bien.
Añade las espinacas a la olla y cocina por otros 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten e integren en el dal.
Incorpora jugo de limón, sal y pimienta negra al gusto.
Retira el dal del fuego y déjalo reposar unos minutos para que se espese ligeramente.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, acompañado de arroz integral o pan plano de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.7 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2678 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 86.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 34.2 g | 68% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 562 mg | 43% | |
| Iron | 22.4 mg | 124% | |
| Potassium | 3501 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
