Dal de lentejas rojas bajo en grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de este Dal de Lentejas Rojas Bajo en Grasa, una versión saludable de un plato clásico inspirado en la India. Repleto de lentejas rojas ricas en proteínas, especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, y una vibrante mezcla de tomates frescos, cebolla, ajo, y jengibre, esta receta es tanto nutritiva como llena de sabor. Perfectamente condimentado y naturalmente bajo en grasa, se cocina hasta una consistencia cremosa en solo 30 minutos, convirtiéndose en una comida rápida y nutritiva para las noches ocupadas. Las semillas de mostaza negra y comino tostadas en seco añaden una profundidad ahumada, mientras que el cilantro fresco como guarnición ofrece un toque brillante y lleno de sabor. Sirve este dal vegano y sustancioso con un tibio pan naan o sobre arroz al vapor para una comida reconfortante que es tan satisfactoria como nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g lentejas rojas
- 750 ml agua
- 1 medium cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 2 medium
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 0.5 tsp polvo de cúrcuma
- 0.5 tsp *Pimiento en polvo*
- 1 tsp
- 1 tsp semillas de mostaza negra
- 1 tsp semillas de comino
- 250 ml caldo de verduras
- 2 tbsp
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas con agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Pica finamente la cebolla, tritura el ajo y ralla el jengibre. Corta los tomates en dados.
En una cazuela grande, añade las lentejas rojas y el agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Mientras las lentejas se están cocinando, caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino. Tueste en seco hasta que comiencen a saltar, teniendo cuidado de no quemarlas.
Añade la cebolla picada a las especias y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que esté transparente.
Incorpora el ajo, jengibre, comino molido, cilantro molido, cúrcuma en polvo y chile en polvo. Cocina por otros 2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega los tomates cortados en cubitos y la sal en la sartén. Cocina por 5 minutos hasta que los tomates se deshagan.
Vierte las lentejas cocidas y el caldo de verduras en la sartén con la mezcla de tomate y especias. Revuelve bien para combinar.
Cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que el dal espese y los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
558 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.3 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5372 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 103.4 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 29.6 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 2125 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
