Dal de lentejas rojas bajo en carbohidratos.
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con un toque moderno en esta receta de Low Carb Rote Linsen-Dal. Repleto de lentejas rojas ricas en proteínas e impregnado de especias aromáticas como comino, cúrcuma y canela, este plato sustancioso se cuece a fuego lento en leche de coco cremosa y caldo de verduras para crear una base de sabor irresistible. Las espinacas frescas añaden un toque vibrante, mientras que un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro realzan cada bocado. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa baja en carbohidratos, este dal se combina perfectamente con arroz de coliflor o puede servir por sí solo como una comida satisfactoria y saludable. Listo en menos de una hora, esta receta combina ingredientes sencillos y una nutrición audaz para un deleite culinario libre de culpa que seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Lentejas rojas
- 2 tablespoons
- 1 medium Cebolla amarilla finamente picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 Rama de canela
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 400 milliliters Leche de coco (entera)
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 100 grams Espinaca fresca
- 20 grams Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón recién exprimido
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas completamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga transparente. Escurre y reserva.
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla finamente picada y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y semillas de comino a la olla. Revuelve y cocina por 1-2 minutos hasta que las especias desprendan su aroma.
Añade la cúrcuma molida, el cilantro molido y el palo de canela. Cocina durante otro minuto, asegurándote de que las especias se incorporen bien con las cebollas.
Agrega la pasta de tomate y continúa revolviendo por otros 2 minutos hasta que esté distribuida de manera uniforme.
Añade la leche de coco, caldo de verduras y las lentejas rojas escurridas. Remueve para combinar y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento. Cubra la olla y deje cocinar durante unos 25-30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el dal se haya espesado a su gusto. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega las espinacas frescas a la olla y revuelve hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.
Sazona el dal con sal y pimienta negra al gusto. Retira y desecha la rama de canela.
Incorpora el jugo de limón recién exprimido y ajusta la sazón si es necesario.
Adorna con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve el dal caliente. Puede disfrutarse solo o con un acompañamiento de arroz de coliflor para una comida baja en carbohidratos completa.
Nutrition Facts
Calories |
560 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 873 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 53.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 1295 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
