Dal de la India Saludable para el Corazón
Eleve tus cenas entre semana con este vibrante Dal Hindú Saludable para el Corazón, un plato reconfortante y lleno de nutrientes que es tan beneficioso para tu corazón como sabroso. Hecho con lentejas rojas ricas en proteínas cocidas a la perfección con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, este dal está lleno de la acidez del tamarindo y el calor del jengibre y el ajo. La receta utiliza aceite de oliva para un toque saludable para el corazón y cambia el tradicional ghee por un enfoque más ligero sin comprometer el sabor. Listo en solo 45 minutos, este dal es perfecto como una sopa nutritiva o acompañado de arroz integral o roti de grano entero para una comida saludable a base de plantas. Decorado con hojas frescas de cilantro, es una deliciosa manera de disfrutar de la rica esencia de la cocina hindú mientras se apoya el bienestar general. ¡Ideal para veganos, vegetarianos y cualquier persona que busque una receta saludable pero satisfactoria!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas rojas
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 medium cebolla finamente picada
- 1 large tomate, en cubos
- 1 teaspoon pasta de tamarindo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a conciencia bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una cacerola mediana, mezcla las lentejas rojas, el agua y el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente y retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y cocina hasta que empiecen a chisporrotear y se vuelvan fragantes.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y cebolla picada a la sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega el tomate picado, la pasta de tamarindo, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina por otros 5 minutos, hasta que los tomates se ablanden.
Vierte la mezcla de tomate en las lentejas cocidas, revolviendo bien para combinar.
Condimenta el dal con sal al gusto y deja que hierva a fuego lento por 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Apartar del fuego y decorar con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva caliente como una sopa o con arroz integral o roti de grano entero para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
479 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.6 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2413 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 66.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 21.7 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1513 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
