Dal de Espinacas Saludable para el Corazón
Caliente, nutritivo y lleno de sabores vibrantes, el Daal de Espinacas Saludable para el Corazón es el plato reconfortante definitivo que es tan bueno para tu corazón como para tus papilas gustativas. Esta receta saludable combina lentejas rojas ricas en proteínas y espinacas frescas cargadas de antioxidantes, cocidas a fuego lento con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro para crear una comida fragante y densa en nutrientes. Un toque de jugo de limón agrega un brillo fresco, mientras que el cilantro fresco aporta un acabado refrescante. Con un tiempo de preparación mínimo y 30 minutos de cocción rápida, este saludable daal es perfecto para las noches ocupadas de la semana o para la preparación de comidas. Sírvelo junto con arroz integral, quinoa o pan plano de grano entero para crear una comida equilibrada y rica en fibra que favorece la salud general del corazón. Perfecto para veganos, vegetarianos o para cualquiera que anhele un plato sabroso pero sencillo, esta receta seguramente se convertirá en un básico en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas (masoor dal)
- 3 cups Espinaca fresca (picada)
- 1 medium Cebolla amarilla (finamente picada)
- 1 large Tomate (cortado en dados)
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon
- 1 tablespoon Aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
Instructions
Calienta una cacerola grande a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, seguido de las semillas de comino. Deja que las semillas chisporroteen durante unos 30 segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que se vuelvan translúcidas.
Agregue el ajo y el jengibre, y cocine por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado, cúrcuma, cilantro molido, comino molido y chile en polvo (si se usa). Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo a menudo, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se convierta en una pasta espesa.
Añade las lentejas lavadas y el agua a la cacerola. Revuelve bien, aumenta el fuego y lleva la mezcla a hervir.
Baje el fuego a fuego lento, cubra la cacerola con una tapadera y deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Remueva ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen en el fondo.
Agrega la espinaca picada al daal que está cocinándose a fuego lento. Revuelve y cocina por otros 5-7 minutos hasta que la espinaca esté marchita y totalmente incorporada.
Sazona el dal con sal baja en sodio y agrega el jugo de limón para obtener un sabor fresco y agridulce.
Retire del fuego y deje reposar el daal durante 5 minutos. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz integral, quinoa o pan plano integral para tener una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 682 mg | 30% | |
| Total Carbohydrate | 75.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 379 mg | 29% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2674 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
